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重要的是要使胆固醇保持健康水平。吃饱和脂肪过多的食物会升高血液胆固醇，并对身体健康产生不利影响。海鲜自然含有胆固醇，但数量和影响可能并不像人们想象的那么恐怖。您可以在饮食中享受所有类型的海鲜，并且仍然保持良好的胆固醇水平。
效果
某些类型的海鲜对胆固醇有积极影响。脂肪鱼（例如鲑鱼或鲭鱼）增加了血液中的HDL水平。HDL被称为“好”胆固醇，因为高水平有助于降低您患冠状动脉疾病的风险。其他鱼类，例如沙丁鱼和金枪鱼，含有有益的omega-3脂肪酸和血液中甘油三酸酯水平较低。根据美国心脏协会（AHA）的说法，包括饮食中的海鲜可能有助于预防心血管疾病2。
- 某些类型的海鲜对胆固醇有积极影响。
- 其他鱼类，例如沙丁鱼和金枪鱼，含有有益的omega-3脂肪酸和血液中甘油三酸酯水平较低。
误解
胆固醇中的螃蟹肉高吗？
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许多人通常避免贝类，因为误解它会提高胆固醇水平不良。根据华盛顿大学的一项研究，贝类对胆固醇水平没有危险。这项研究发现，一些最常见的贝类，包括牡蛎，螃蟹，蛤，虾和贻贝，没有表现出升高胆固醇水平的证据。螃蟹和蛤实际上降低了LDL水平（不良胆固醇）。贻贝和牡蛎也降低了LDL，同时提高了HDL。鱼类和海鲜含有少量的胆固醇，但也富含健康，不饱和脂肪且饱和脂肪低，这种脂肪类型倾向于升高血液胆固醇。
- 许多人通常避免贝类，因为误解它会提高胆固醇水平不良。
- 根据华盛顿大学的一项研究，贝类对胆固醇水平没有危险。
尺寸
海鲜是健康均衡饮食的一部分1。AHA建议每天不超过300毫克的胆固醇对成年人健康。大多数通常食用的海鲜选择远低于此参数。例如，3盎司。龙虾含有61毫克的胆固醇；3盎司。蟹的含80毫克胆固醇。一份15虾中有166毫克，五个贻贝中有48毫克。六个牡蛎含有58毫克的胆固醇，而四扇扇贝的食物少于34毫克。
- 海鲜是健康平衡饮食1的一部分。
- 六个牡蛎含有58毫克的胆固醇，而四扇扇贝的食物少于34毫克。
考虑和警告
胆固醇的鹿肉低吗？
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您可以通过选择如何准备海鲜中的胆固醇量。油炸并使用黄油和调味料会增加海鲜或任何其他食物的胆固醇含量。准备海鲜时，请尝试烤，烧烤或烘烤，并用很少的油做饭。
在任何食物中保持健康胆固醇水平的关键是适度。如果您吃了过量的含有胆固醇的海鲜，则应修改其他食物的胆固醇摄入量，以免每天超过建议的300毫克。
- 您可以通过选择如何准备海鲜中的胆固醇量。
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参考
- 海鲜健康事实：海鲜和营养
- 美国心脏协会
- Dipiro JT，Talbert RL。药物治疗：一种病理生理方法，2014年第9版。
作家简历
尼亚·麦克弗（Niya McIver）是亚特兰大的居民，最近将她的营养经验转移到了写作生涯中。在过去的一年中，她的文章出现在Exipiner.com上，她是一贯的营养贡献者。她在佛罗里达州立大学学习心理学。