购买有机鸡或常规筹集的鸡的决定涉及许多因素。您可以选择有机鸡，因为您觉得它对环境更健康，更人性化或更好。相反，由于价格考虑或对食品安全的担忧，您可以选择常规筹集的鸡肉。学习关于这两个选项的事实将有助于您做出明智的选择。

营养

有机标签表示特定的农业实践，并不一定是提高食品质量的保证。据美国农业部介绍，目前有几乎没有可靠的研究，表明有机生产的食物是否营养上常规筹集的同行。有机升高的植物产品似乎具有更高水平的某些痕量营养。当用于家禽饲料时，这些额外的营养物可能会增加肉的营养价值。

环境问题

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总的来说，美国农业部承认，有机农业在环境中的温和性比传统的农业实践更温和。在废物管理、减少温室气体、土壤和水质、保护生物多样性以及节约能源和水资源等领域，有机鸡肉通常是环境敏感的选择。

动物福利

由美国农业部提出的国家有机标准为牲畜动物的人道治疗提供了规定。在这些条件下，有机养鸡农必须提供允许健康和天然鸡行为的生活条件。有机鸡可以进入户外活动，直接阳光和足够的梳理和运动空间。

细菌污染

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依法，肉类加工器不能照射有机鸡以防止细菌污染。因此，一些消费者可能对食品安全有疑虑。

在《食品保护杂志》2007年的一项研究中，西班牙圣地亚哥大学的研究人员比较了有机饲养和传统饲养的家禽中的细菌数量1。该研究发现，有机凸出的鸡含有比常规筹集的鸡肉或土耳其更高水平的细菌。虽然总体细菌数较高，但有机饲养鸡肉中的细菌种类对抗生素药物的耐药性明显低于常规饲养家禽。该研究确定了有机饲养的鸡需要适当的食物安全预防措施，但对于抗生素抗性细菌的扩散是涉及涉及的消费者的好选择。

兽药

动物激素、抗生素和其他药物的潜在污染是人们选择有机肉类的一个常见原因。根据美国农业部规定，农民不允许向牲畜施用任何类型的兽药，例如生长激素或抗生素，这些药物将被标记为有机物。然而，USDA注意到治疗和屠宰之间的等待时间，即使对于常规筹集的鸡也不太可能从这种药物中污染。