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不含果糖的饮食不含任何含果糖的食物或饮料,也不含任何转化为果糖的糖。蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖和糖的替代品山梨醇都在清单之列。当采用无果糖饮食方式时,了解这种饮食背后的原理和了解饮食预防措施是至关重要的。
基本原理
不含果糖的饮食通常适用于有两种果糖不耐症之一的人。遗传性果糖不耐受(HFI)是一种罕见的遗传性疾病,涉及缺乏消化酶醛度酶B,这种酶能分解果糖吸收到血液中。血液中果糖的积累会损害肾脏和肝脏。果糖吸收不良是第二种类型的不耐受1.虽然不那么严重,但它会产生肠胃不适的症状,如胀气、腹胀和腹泻。这两种情况都需要医生的诊断。瑞士洛桑大学博士Luc Tappy说“没有,没有直接的证据更严重的代谢consequences”为希望避免摄入果糖的健康人士而设
- 不含果糖的饮食通常适用于有两种果糖不耐症之一的人。
天然来源
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果糖是水果中天然存在的一种单糖。因为水果是主要来源,所有的水果,果汁,提取物和脱水的水果都是避免的。有些蔬菜的天然果糖含量很高。这包括胡萝卜、西红柿、玉米、新收获的白土豆和红薯。根据波士顿大学的遗传果糖不耐受实验室,烹饪蔬菜会释放游离果糖,可能有助于提高一些人的耐受性。
- 果糖是水果中天然存在的一种单糖。
- 因为水果是主要来源,所有的水果,果汁,提取物和脱水的水果都是避免的。
加工食品
许多人造食品使用果糖、蔗糖和山梨醇作为添加剂。蔗糖的50%是果糖。当选择加工食品时,仔细阅读标签。果糖隐藏在其他名称下,例如:
- 甜菜糖
- 糙米糖浆
- baker&rsquo的糖
- 日期糖
- 角豆树粉
- 蔗糖
可以在线获得更详细的信息(参见下面的参考资料)。
- 许多人造食品使用果糖、蔗糖和山梨醇作为添加剂。
菜单的建议
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大多数蛋白质食物是允许的。富含钙的牛奶、奶酪和天然酸奶在菜单规划时提供了多样性。允许食用的蔬菜数量有限,包括:
- 芦笋
- 菜花
- 菠菜
- 芜菁甘蓝
- 辣椒
- 生菜
意大利面、大米、大麦、无糖面包和谷物都是不错的淀粉选择。所有的脂肪,如黄油,人造黄油和油都是允许的。沙拉酱应该从头开始做,因为许多商业酱都含有糖。可以在网上获得更多允许使用的食物、食谱和讨论博客的列表(请参阅下面的参考资料)。
- 大多数蛋白质食物是允许的。
- 所有的脂肪,如黄油,人造黄油和油都是允许的。
注意事项
遵循无果糖饮食计划的人应该注意饮食中的维生素C和抗氧化剂是有限的。此外,营养补充剂可能含有糖和山梨醇。强烈建议向医生和注册营养师咨询。
相关文章
参考文献
- 美国饮食协会杂志;"果糖吸收不良和症状";苏珊·谢泼德和彼得·吉布森医生;2006年10月
- 生理检查(期刊);“果糖的代谢效应与全球肥胖症”;Luc Tappy等人;2010年1月
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- 新罕布什尔州卫生与公众服务部。你吃多少糖?2014年8月更新。
- DeSilver D.美国人的饮食是如何随时间变化的。皮尤研究中心。2016年12月13日更新。
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资源
作家生物
来自宾夕法尼亚州西北部的注册营养师米歇尔·弗朗达克(Michele Frndak)自1981年以来一直在教育公众有关食物和人类行为的知识。作为一名营养教练和社区食品倡导者,Frndak拥有阿拉巴马大学人类营养学理学硕士学位。她的在线文章反映了通过营养健康来追求幸福的热情。