大蒜在医学上的使用早于现代文明。根据马里兰大学医学中心的记载，大蒜的使用可以追溯到古埃及人，他们在法老时期将其作为食物和药物1．虽然大多数科学研究都调查了大蒜的影响，但大蒜的叶子也有类似的好处和风险。大蒜素是大蒜鳞茎的主要活性成分，在大蒜叶或韭菜中含量较低。在使用任何草药之前，请咨询你的医疗保健提供者。

降低胆固醇

根据美国国立卫生研究院的研究，大蒜可以在4到12周的时间内降低总胆固醇和低密度脂蛋白，或“坏”胆固醇。尽管该组织对这种用法给予了“B”级评级——这意味着有良好的科学证据——但美国国立卫生研究院指出，这种用法仍然存在争议，最终尚未得到证实。需要更多的研究来评估大蒜作为高胆固醇治疗的功效，并确定与植物的肉质鳞茎相比，叶子是否提供相同范围的益处。

预防心脏病

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大蒜叶可以帮助抵抗几种严重的心血管疾病。UMMC表示，大蒜中的大蒜素可能有助于预防高血压、血栓、动脉硬化和心脏病发作。此外，大蒜叶的抗氧化能力可以防止自由基对胆固醇的破坏，这是几种严重疾病的危险因素。

癌症预防

经常食用大蒜叶可能有助于预防某些癌症。UMMC报告称，经常食用大蒜的人患结肠直肠癌的风险降低了30%。饮食中的大蒜还可以预防乳腺癌、前列腺癌、胃癌和喉癌。需要更多的研究来评估大蒜叶在预防癌症中的作用。如果你正在接受癌症治疗或有癌症史，和你的医疗保健人员谈谈大蒜作为补充治疗的好处。

体味

大蒜素的副作用

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美国国立卫生研究院认为，体味是大蒜带来的主要副作用。大蒜素是一种辛辣的硫磺化合物，存在于大蒜叶中，往往从汗腺和呼吸中散发出来。许多食用大蒜叶的人在服用补充剂后会出现口臭和持续的体臭。虽然大蒜叶所含的恶臭化合物浓度比大蒜球低，但体臭仍然是一个常见的抱怨。

流鼻涕

根据美国国家卫生研究院的说法，有些人在使用大蒜补充剂时流鼻涕。大蒜，连同洋葱和其他相关植物，含有可能刺激眼睛和鼻窦的化合物。加热可以中和这些化合物，可能有助于减轻生大蒜叶带来的刺激性影响。

体温变化

根据美国国家卫生研究院的说法，一些服用大蒜补充剂的人会出现体温波动。大蒜叶会引起发烧、发冷或潮热。极少数情况下，这可能伴随着其他不舒服的症状，如头晕，眩晕或头痛。如果这些症状持续存在，请咨询合格的医疗保健提供者。