在吃土豆后不久遭受过敏反应的人应注意出于安全原因的症状并追求诊断。食物过敏症状模仿感冒或流感的迹象，但会导致致命的过敏性休克1。虽然许多儿童长大的马铃薯过敏，那些发展它们的成年人风险为生命过敏反应。作为梅奥诊所的报告，具有过敏性的增加增加了发展其他过敏的可能性1。特别是对桦树花粉或乳胶过敏的个体对马铃薯过敏的风险特别增加。

瘙痒和肿胀

就在吃土豆之后，组胺诱导的炎症引发过敏和肿胀的过敏症状。他们从接触点开始，在嘴唇，嘴巴，舌和喉咙里瘙痒。随着过敏原穿过血液，瘙痒我的延伸到眼睛和皮肤。肿胀可能会出现在舌头或舌头的肿胀中。炎症可能会对眼睑和面孔膨胀或产生凸起的皮疹，在皮肤上产生肿胀。随着梅奥诊所解释的，这些可能总量的食物过敏症状，在医生称之为口服过敏综合征1。桦木花粉或乳胶过热患者可能只会体验这种缩写的过敏反应，只能吃未煮熟的土豆。

呼吸和心脏麻烦

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吞咽或呼吸困难，异常脉冲可以表示过敏反应的发作。随着免疫系统误导了身体过敏原的危险，一些患者可能在炎症威胁呼吸的同时患上血压急剧下降。喉咙肿胀阻碍了气道，通过血液透过血液透射氧气。国家健康研究院增加了混乱，喘息，剧烈的言论和头晕，对这种渐进的休克状态可能是由马铃薯过敏造成的2。这些症状需要紧急医疗帮助，因为它们可能随后失去意识甚至死亡。

胃肠道问题

腹部和肠道过敏症状在消化的速度下在一两个小时内发生，并且可能在恶心之前。薯片过敏患者可能会对严重的胃痛，肠痉挛，呕吐和腹泻感到轻微。过敏反应的胃肠效应可以逐渐或突然出现。结合呼吸系统和心血管问题时，病情会变得无能为力。马里兰州医疗中心大学指出，虽然症状会褪色，但条件将留下其明显的过敏症风险3.。