虽然没有特定的饮食或减肥计划，主要集中在豆类和深色绿叶蔬菜的膳食上，但两种食物类型都含有如此大量的营养，维生素，矿物质和抗氧化剂，它们被认为是健康的必要组分，均衡的饮食，特别是素食主义者。一起购买豆类和蔬菜是廉价的，准备简单，有助于减肥，减少许多健康状况的风险。

豆子

用豆类植物蛋白替代胆固醇的动物蛋白质与豆类的植物蛋白质有关，与较低的胆固醇和饱和脂肪水平有关，并且心脏病和中风的风险降低。

青菜

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落入深绿色蔬菜类别的蔬菜包括：

• 胶林蔬菜
  
• 芥菜蔬菜
  
• 菠菜
  
• 西兰花
  
• 芦笋
  
• 瑞士甜菜
  
• 卷心菜
  
• 布鲁塞尔豆芽

这些蔬菜没有胆固醇，富含钾，叶酸，维生素A，维生素E和维生素C.科罗拉多州立大学延伸建议，健康的饮食包括每周至少两次吃一杯煮熟或两杯生葡萄酒绿色蔬菜。

素食营养

对于严格的素食主义者和素食主义者 - 没有动物产品的人，包括没有乳制品，鸡蛋和海鲜 - 消费足够的铁可以是一个主要的饮食问题。铁在牛肉或贝类等动物产品中大量发现。但是，素食资源集团的报道称，如果素食者和素食主义者制造干豆和绿色蔬菜的一系列每日饮食，它们很容易消耗足够的铁来预防贫血，常见的铁缺乏症1。

减肥

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当你试图减肥时，豆类和深绿色的绿色蔬菜是出色的选择。根据同伴教练，两者都是低热量和低脂，同时提供浓度的营养素，并且在豆类的情况下，含有胆固醇的高质量蛋白质。因为豆和绿色是如此营养密集并含有如此大量的纤维，在一顿饭中一起吃它们会让您保持满意 - 并防止暴饮暴食 - 而不是吃淀粉碳水化合物。豆类和蔬菜中的可溶性纤维吸收水，因为它通过消化道，减慢消化并使你感觉更长。

烹饪意见

在汤中煮熟和快速培养时，豆类和绿色特别好。需要仔细洗涤胶林绿色和菠菜等蔬菜，并且需要除去它们的坚韧茎和静脉。更硬的绿色蔬菜，如西兰花，可以切碎，然后轻轻蒸。将它们加入炸薯条和豆类和调味料，如大蒜和红辣椒，或煮几杯蔬菜肉汤，并将您选择的食材添加到蔬菜的锅中。这些菜肴足以满足充足的剩菜，便宜，提供出色的营养。