情绪受到大脑中一系列复杂分子的调节，包括被称为血清素的荷尔蒙。赖氨酸是饮食中发现的一种非常不同的分子，但它对血清素水平有直接影响。它调节血清素，因此与行为有关。赖氨酸缺乏甚至与人类的行为问题有关。

赖氨酸

赖氨酸是一种氨基酸，是蛋白质的组成部分。它是一种必需氨基酸，这意味着它不能由人体制造，必须通过饮食获得。根据马里兰大学医学中心的研究，赖氨酸在正常生长中起着重要的作用1。它有助于吸收钙，在骨骼和结缔组织中形成胶原蛋白，并产生肉碱，肉碱是一种负责将脂肪酸转化为能量和降低胆固醇的营养素。L-赖氨酸中的L表示氨基酸的侧链是“左撇子”。

5 -羟色胺

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血清素是一种激素和神经递质(一种在身体中传递信号的分子)，存在于胃肠道、血小板和中枢神经系统中。它调节情绪、食欲、睡眠、肌肉收缩和一些认知功能，如记忆和学习。低水平则与情绪障碍，尤其是抑郁有关。

受体

血清素也被称为5-羟色胺，简称5-HT。它与一种被称为5-HT受体的受体分子有关，这种受体分子可以调节神经递质的作用。它位于神经细胞的细胞膜上，因此它可以改变细胞的活动，然后细胞接受5 -羟色胺神经递质及其影响。

函数

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5-HT受体必须首先与特定的分子结合，才能触发细胞的反应。这种结合分子被称为激动剂。另一方面，一种拮抗剂分子会阻断激动剂的作用。由Miro Smriga领导的一项研究发表在2003年12月23日的《美国国家科学院院刊》上，该研究发现l -赖氨酸类似于部分血清素受体拮抗剂，调节与焦虑有关的情绪的某些方面2。

警告

由于l -赖氨酸的作用，它的缺失会对行为产生影响。2002年12月发表在《营养学杂志》上的另一项由斯姆riga领导的研究发现，大鼠的l -赖氨酸缺乏干扰了血清素的正常昼夜释放，增加了压力引起的焦虑和粪便排泄2。这是一个虽小但很重要的影响。