克利夫兰诊所说，蛋白质节约饮食是一种改良的快速饮食，目的是为肥胖的人实现快速减肥1。它不仅包括饮食成分，还包括医疗和行为方面。保留蛋白质的饮食是非常严格的，应该是你在与医生和营养师合作时遵循的计划。

饮食如何起作用

在一个理想的世界里，你只会失去脂肪组织而不是瘦体重在节食。然而，瘦体重的一些损失发生在任何减肥饮食，特别是非常低卡路里的饮食。据2006年的《营养学杂志》(The Journal of Nutrition)报道，虽然不含蛋白质的饮食通常每天提供不到900卡路里的热量，但它避免了瘦体重的大部分损失，因为它每天含有70至90克的高质量蛋白质。

这个过程

每天吃少于100个碳水化合物算低碳水化合物吗?

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碳水化合物通常是人体主要的能量来源。克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)说，当一个人的饮食严重限制碳水化合物时，身体就开始燃烧脂肪作为主要燃料来源。在这个过程中摄入大量的蛋白质会阻止身体利用自身储存在肌肉、组织和细胞中的蛋白质来获取能量。脂肪的快速分解产生一种叫做酮的废物，通过尿液排出，这种情况被称为酮症。因此，不含蛋白质的饮食是生酮饮食1。食欲不振是酮症的常见症状，这增加了体重减轻。

饮食特点

克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)称，“少蛋白质饮食”只允许食用瘦肉、家禽、海鲜和少量低碳水化合物蔬菜1。该食谱不允许添加其他类型的脂肪或其他碳水化合物。任何缺少的必需营养素都可以通过补品来提供。你遵循这种饮食直到达到你的目标体重，然后逐渐重新摄入碳水化合物和减少蛋白质，这是饮食后的一个过程，称为补给阶段。这一阶段实施均衡饮食的原则，以确保未来的体重控制。

研究结果如何

4-3-2-1的饮食

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1985年10月发表在《美国公共卫生杂志》上的一项研究评估了668名肥胖参与者在教育、行为改变和锻炼的同时，快速减少蛋白质摄入的效果12。节食的平均持续时间为17周，再喂养阶段为9周。平均体重减轻了47磅，但这包括那些只坚持了5周的参与者，有些人减掉了76磅。在节食后的阶段，平均体重会反弹6磅。参与者的血压和甘油三酯水平普遍显著下降。最成功的参与者是那些体重最重的人，以及那些在节食和节食后阶段坚持时间最长的人。

事情需要考虑

当一个人严格限制碳水化合物的摄入，身体消耗掉储存的供应，这个过程就会消除大量的水。这可能导致脱水和电解质失衡，其中一个原因是医疗监督是重要的蛋白质节约饮食。你的医生或营养师会建议你每天应该摄入多少液体、钠和钾。此外，克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)警告称，饮食中不允许吃的食物会扰乱酮病过程，导致液体和电解质的危险失衡，并干扰减肥。