根据2008年发表在《临床传染病》杂志上的一篇文章，美国人对益生菌的兴趣比以往任何时候都高。这些“良好细菌”的益处被记录得很好，包括改善的消化和免疫功能，改善维生素合成和降低疾病风险，包括克罗恩和溃疡性结肠炎5。

酸奶

酸奶是一种丰富的益生菌来源，但要小心：并非所有酸奶都含有益生菌。大多数品牌都将在标签上宣传这一事实。酸奶中发现的强大的益生菌菌株包括乳酸杆菌和双歧杆菌。这些细菌的菌株越多，越好，所以在标签上寻找这些信息，并在可能的情况下比较品牌。虽然商店购买的酸奶确实含有益生菌，但这些细菌中的一些不可避免地被巴氏灭菌过程破坏了。对于含有最活跃和活跃的文化的产品，在原料牛奶中制作酸奶是理想的4。

酸乳酒

甘油、乙二醇

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开菲尔是一种非常类似酸奶的产品;它通常由牛奶制成，但也可以用其他液体制成，如椰奶或水。然而，开菲尔有99%不含乳糖的优势，这对于那些乳糖不耐症的人来说是一个很好的选择。此外，开菲尔是益生菌最丰富的来源之一，其含量是酸奶中常见益生菌的三倍。它可以在大多数杂货店购买;然而，为了产生含有最高水平的益生菌的Kefir，原料牛奶是理想的。

发酵的蔬菜

发酵蔬菜是富含益生菌的食物，很容易在家制作。一些常见的例子可以在杂货店买到，包括泡菜和泡菜。然而，你可能不会从商业发酵的蔬菜中得到太多好处，比如酸菜，因为这些食物中的很多健康细菌和酶已经被破坏了。发酵过程很简单，只需要盐、水、一罐和你自己选择的生长在健康、有机、细菌丰富的土壤中的蔬菜。

康普茶

每天服用益生菌安全吗?

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康普茶是通过发酵甜红茶与细菌和酵母菌被称为康普茶蘑菇。结果是富含富含益生菌的饮料，具有数十个报告的健康益处，包括促进身体的免疫系统。美国癌症协会承认这种说法的广泛报道，但表示没有一个是有科学依据的，事实上，它警告说康普茶会导致并发症，甚至在一些案例中导致死亡1。