柠檬汁被含有烹饪，化妆品和药用用途的价值数千年1。加入食物中，这种柑橘汁赋予尖锐的酸性味道，同时通过防止导致食物破坏的氧化过程来帮助保护成分1。柠檬汁归因于它含有的酸的许多特征1。

鉴别

柠檬汁是一个浓酸，从柠檬树的果实中提取酸液，柑橘植物1。柠檬是一种小，浅黄色的水果，刺激性的外皮（果皮），含有浅黄色分段浆，含有水果汁1。培养基柠檬产量在2到3汤匙之间。根据Food.com的说法，柠檬汁1。

历史

在苹果汁中发现的酸

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据乔治穆尔泽基金会的基础，柠檬是亚洲南部地区的原产于亚洲南部地区，从它蔓延到地中海地区，中东和北非2。当哥伦布抵达新世界的1493年，它在美国培养了它，并在海地种植了他们。今天，它广泛分布在世界上众多温暖，潜水地区。

酸

酸是一种具有酸性味道的化合物，转动蓝色Litmus纸红色，在英格兰牛津大学写下物理和理论化学实验室3.。根据温度，酸可以是液体，固体或气态。酸的强度在其pH或氢的功率方面测量，这是表示其氢离子浓度的数值。化合物的酸性越多，其pH越低。

类型

酸果蔓汁是酸性或碱性吗？

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柠檬汁是一种非常酸性的果汁，平均pH值为2.3，在他的书中在他的书中写下“柑橘类水果有机酸”的罗伯特克莱丝。他指出柠檬酸是其中的主要有机酸，具有较小但大量的抗坏血酸（维生素C）1。果汁还含有苹果酸。根据国家卫生研究院的一项研究，柠檬是富含柠檬酸的富源，每盎司1.44克。USDA国家营养数据库报告称，每杯柠檬汁含有112.2毫克抗坏血酸和0.251毫克泛酸1。

警告

药物的注意事项尤其是柑橘汁通常与加剧血迹的症状或胃食管反流疾病的症状，导致胃酸向后（回流）进入食物管道时产生的慢性消化系统症1。它也可能侵蚀或褪色牙釉质。