花生酱是一种极好的营养来源。它需要含有至少90%的花生，但它包含超过30种维生素和矿物质。根据国家花生委员会的说法，花生酱不含胆固醇或反式脂肪。事实上，研究表明花生酱甚至可以提高有益胆固醇的水平。

历史

内战期间，花生“粥”成为士兵们的蛋白质主食。19世纪90年代末，圣路易斯的一名医生制作了一种研磨过的花生酱，作为一种易于食用的蛋白质来源，提供给牙齿不好的老年患者。大约在同一时期，谷物巨头约翰·哈维·凯洛格博士为他为病人提供蛋白质而制作的“坚果酱”申请了专利。

1908年，俄亥俄州哥伦布市的克雷玛坚果公司开始销售花生酱，并一直持续到今天。流行品牌Peter Pan和Skippy分别起源于20世纪20年代和30年代。

好处

花生酱的单不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维和其他生物活性成分可能有助于降低血液胆固醇水平，根据宾夕法尼亚州立大学Penny M. krise - etherton领导的一项研究，发表在1999年12月的《美国临床营养学杂志》上。