虽然你的身体需要一些脂肪才能正常工作，但并不是所有的脂肪都是一样的。某些脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，可能对你的健康有害。高脂肪食物通常含有大量不健康的脂肪。为了达到最佳的健康状态，把含有不健康脂肪的食物从你的饮食中排除。

提高你对心脏病的易感性

吃富含脂肪的食物会增加你患心脏病的风险。这是因为在反式和饱和脂肪和胆固醇中高的食物升高了您的低密度脂蛋白或LDL，胆固醇。不健康的低密度脂蛋白胆固醇水平会让斑块在冠状动脉中积聚，而冠状动脉为心肌提供富含氧气的血液。随着时间的推移，牙菌斑可以硬化和缩小冠状动脉，中断血液流向你的心脏。这可能导致心脏病发作，这可能进一步造成严重的健康问题甚至死亡。对于心脏健康，避免食物，如：

• 饼干
  
• 饼干
  
• 蛋糕
  
• 加工肉类
  
• 炸薯条
  
• 甜甜圈
  
• 棍子或硬的人造黄油
  
• 棕榈油

导致体重增加

高饱和脂肪水平的缺点

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Wake Forest University医学院报告的动物研究于2006年6月显示，反式脂肪将脂肪组织重新分配到腹部，即使在检查总卡路里时，也能够更高的体重2。在这项研究中，喂食含有反式脂肪的食物的猴子体重增加了7.2%，而喂食单不饱和脂肪的猴子体重增加了1.8%。猴子们被给予相同的总热量，其中脂肪占摄入的35%。研究结果让研究人员得出结论:摄入反式脂肪会增加体重。

让你胰岛素抵抗增强

胰岛素抵抗指的是你的身体产生胰岛素但不能有效利用它的情况。当你有胰岛素抵抗时，葡萄糖在你的血液中积累，而不是被你的细胞吸收，导致糖尿病。根据国家糖尿病信息交换所，专家认为肥胖，特别是腰部的多余脂肪，是胰岛素抵抗的主要原因。腹部过量的脂肪细胞会产生激素和其他物质，导致严重的健康问题，比如胰岛素抵抗。科学家们发现，脂肪组织的相互作用吸引免疫系统的细胞到该区域，加剧慢性炎症，有利于胰岛素抵抗的发展。通过减少脂肪和卡路里的摄入来减肥可以帮助逆转胰岛素抵抗。

提高你的癌症风险

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科罗拉多州立大学附属大学指出，研究表明，经常食用反式脂肪和饱和脂肪可能会增加你患各种癌症的风险，包括前列腺癌、结肠癌和直肠癌。肉类中的脂肪含量可能会刺激体内产生导致癌症的二级化合物。脂肪摄入量不应超过每日卡路里摄入量的30%至35%，饱和脂肪不应超过7%至10%。