醋含有醋酸，有助于释放食物和补充剂的钙，以及辅助身体吸收释放的钙。醋等其他营养素，例如维生素D，对于钙吸收是必要的。素食主义者可以从醋中受益，因为它会在蔬菜中崩溃以获得更有效的吸收。虽然它不是一个治愈，但向饮食和运动计划添加醋可以帮助增加血钙水平。

历史

证据表明，巴比伦人常用的醋7000年前作为调味品和食品防腐剂。实际上，醋词源自两种法语词汇意味着“酸酒”。几个世纪以来，醋继续通过全球各地的文化多种方式使用。Hippocrate，现代医学的父亲，早在400英国公然局，用醋治疗皮肤疾病以及感冒和咳嗽。自世纪之交以来，研究人员一直在验证一些醋的健康和治疗属性1。

力学

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两种最好的饮食来源是乳制品，如牛奶和奶酪，和深绿色的绿叶蔬菜。钙高钙的蔬菜还含有称为草原的化合物，该化合物阻断在人体消化道中的钙的吸收。醋酸中含有的醋酸，在食物的崩溃中，有助于中和抑制钙吸收的化合物2。苹果酒和葡萄酒醋还含有镁，这是一种促进钙的吸收的必要化合物。

考虑

醋的常见副作用是喉咙或食道和牙齿的牙龈侵蚀的灼热感。使用具有较低酸含量的醋可以减轻或消除这些症状。高酸含量醋包括醋胺，苹果酒和白色蒸馏醋，而麦芽和红葡萄醋酸浓度较低。最好在食物中使用醋或在其他液体中稀释它。此外，在消耗醋后刷牙有助于避免酸腐蚀。

理论/猜测

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1953年，Hans Adolf Krebs博士为克雷斯循环理论赢得了诺贝尔生理学和医学奖。Krebs的理论表明，人体消耗的所有营养素必须与醋酸组合以进入柠檬酸循环。这种循环对于身体的适当营养分解和利用至关重要。醋含有4至6％的醋酸，具体取决于当地法规，这有助于身体将食物加工为可用的营养。

好处

随着我们的年龄，我们的身体在吸收食物中的钙时变得效率降低。钙补充剂通常仅被部分吸收。醋通过将钙和镁混合以形成高度可吸收的钙化合物来帮助吸收过程。增加的血钙水平有助于减轻骨质疏松症的影响，并防止在钙水平低时可能发生的腿部疼痛的痉挛。