不同的糖有不同的味道，纹理和烘烤曲线。对于原料和烹饪使用，白糖具有最多的多功能性。用于烘焙食品的红糖擅长，糖粉为甜味和稠度提供适合霜冻2。

白砂糖

白糖每1/4杯含有约194卡路里。这种易于消化的高度精制碳水化合物能量，通常来自甘蔗或甜菜的高处加工汁。

红糖

红糖含有白色糖加加入糖蜜。深棕色糖含有比浅棕色糖更多的糖蜜，并且具有更强烈的糖蜜味。然而，黑暗和浅棕色糖含有相同的卡路里，每1/4杯约212卡路里。

糖粉

糖粉由粒状的白糖压碎成细粉末，加入约3％的玉米淀粉以防止丛集2。由于一致性，1杯白色砂糖等于1.75杯粉糖2。结果，粉末糖每单位体积含有比白色，砂糖的较少卡路里，每1/4杯仅约118卡路里2。