胰腺炎是胰腺(位于上腹部的腺体)的炎症1。胰腺分泌的酶有助于脂肪、碳水化合物和蛋白质的消化。根据MayoClinic.com的报道，维生素B-12是一种水溶性维生素，对健康的红血球的生成和神经细胞的维持非常重要1。胰腺炎可能是由维生素B-12缺乏引起的1。

缺乏维生素B12

维生素B-12被胃吸收。据俄勒冈州立大学称，维生素B-12缺乏是由于缺乏内在因素，即胃中产生的一种蛋白质2。内因有助于消化过程中从食物中提取维生素B-12。影响内因存在的因素包括切除部分胃的手术和长期使用抗酸剂。患者必须食用含有维生素B-12的食物，如红肉、鸡蛋、贝类、家禽和乳制品，以防止维生素B-12缺乏。

Pernicous贫血

根据俄勒冈州立大学的研究，缺乏维生素B-12会导致一种叫做恶性贫血的贫血2。恶性贫血会影响包括胰腺在内的消化系统器官，因为富含氧气的血液缺乏流向这些器官。恶性贫血的症状包括:

• 乏力
  
• 便秘
  
• 腹泻
  
• 苍白的皮肤
  
• 头晕
  
• 呼吸急促（气促）
  
• 红色的舌头
  
• 问题集中

永久性的胰腺损伤

据俄勒冈州立大学称，恶性贫血缺乏治疗可能会对身体器官(如心脏、神经和胰腺等消化系统器官)造成永久性损害2。恶性贫血的治疗需要终生注射维生素B-12。一些患者可能会从维生素B-12片、含有维生素B-12的复合维生素和饮食的改变中获益。