根据疾病控制和预防中心的疾病控制中心，大约三分之一的人 - 或超过7000万人 - 胆固醇高胆固醇，显着提高了心脏病风险的症状病症1。虽然任何类型的辣椒都适合旨在减少高胆固醇的心健康饮食，但辣椒可能提供更大的好处。

辣椒福利

辣椒，包括Cayennes，Jalapenos，Serranos和Habaneros，从一群被称为辣味纤维素的植物化学物质中获得热烈的热量。在“农业和食品化学杂志”中发表的2014年研究发现，辣椒素通过破坏血液胆固醇，防止其积累和促进排泄的含量降低高胆固醇水平3.。辣椒素含量减少，全部和LDL，或“坏”胆固醇水平，而不会影响HDL，或“良好”胆固醇。

超越胆固醇

辣椒中的辣椒素含有外，超越促进健康血液胆固醇水平。这些有效的植物化学物质可能有助于减少动脉斑块的形成，并降低已经形成的胆固醇沉积物的尺寸，这些沉积物已经形成在动脉中，保护可导致心脏病发作或中风的种类。

考虑

辣椒具有高热指数，如habaneros，是辣椒素的更好来源，比较温和的品种。在烹饪过程中处理辣椒时，佩戴手套避免皮肤刺激，并小心不要在眼睛中获得任何胡椒油。虽然甜甜椒不含衣壳霉素，但它们仍然是膳食纤维的良好来源。据哈佛大学卫生服务统计，大约40％的纤维在甜椒中是可溶的，促进健康胆固醇水平的那种。