大蒜，从大蒜植物的根部提取的球茎，是一种常见的药物补充和食物中的风味增强剂。你可以把大蒜和大蒜盐混合到酱汁、汤、沙拉和其他菜肴中，或者你可以把大蒜和它的衍生物单独作为一种膳食补充剂。

降低胆固醇

食用大蒜盐的一个好处是降低血清胆固醇1．你的血液胆固醇由两种不同的化合物家族组成，称为低密度脂蛋白(ldl)和高密度脂蛋白(hdl)。随着时间的推移，血液中长期高水平的低密度脂蛋白会导致动脉狭窄，这种情况被称为动脉粥样硬化。食用大蒜可以减少有害的低密度脂蛋白，同时提高有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。因此，经常食用大蒜可以防止危险的血管收缩和预防心血管疾病。

降低血压

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食用多种形式的大蒜，包括大蒜盐，可以降低血压。长期高血压，一种被称为高血压的疾病，会导致血管和心脏的压力增加。大蒜起血管舒张作用。大蒜中的化合物可以使你的血管放松，降低血压。吃大蒜，比如以大蒜盐的形式，可以帮助你控制血压，这有助于预防疾病。如果你患有高血压或低血压，一定要咨询医生，以确保大蒜对你是安全的。

增加免疫力

大蒜还可以帮助增强你的免疫系统。经常补充大蒜可以有效抵抗轻度感染，比如普通感冒。此外，大蒜还能增强免疫系统，帮助身体抵抗癌症等疾病。补充大蒜可以提高无法手术的癌症患者的免疫系统，而食用大蒜的人患结肠癌的风险较低。如果你个人或家族有癌症病史，可以考虑食用大蒜盐和其他大蒜产品，以帮助你的身体对抗癌症。