您可以像其他蘑菇一样使用它们，烤，炒或填充，但是是什么让莫雷利蘑菇突出是它的蜂窝顶部和空心杆1。这种蘑菇很难在超市找到，但你可能会在当地的农贸市场看到它们。羊肚菌热量低，是纤维、铁和维生素D的良好来源。

低卡路里的内容

一杯羊肚菌重68克，只有20卡路里。这些蘑菇每克含有0.3卡路里，被认为是一种非常低能量密度的食物。这意味着与它们的体重相比，蘑菇的热量很低，所以你可以吃更多的蘑菇而不会摄入过多的热量1。在你的饮食中包括更多的低能量密度的食物可以在你试图吃更少卡路里的时候帮助控制饥饿。

碳水化合物和纤维

秋葵营养信息

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羊肚菌碳水化合物含量低，但纤维含量高。1杯服务含有3克碳水化合物和2克纤维。纤维有助于通过您的消化系统移动食物。此外，在减少饮食中获得更多纤维降低血液胆固醇水平，防止便秘并帮助您感到更快。您的每日纤维需求根据您的年龄和性别而有所不同。一般而言，女性每天需要21至25克纤维，男性30至38克。

一些蛋白质，微不足道的脂肪

羊肚菌还能提供少量的蛋白质，甚至少量的脂肪。一杯含有2克蛋白质和0.4克脂肪。蛋白质和脂肪都是身体健康所必需的营养物质。蛋白质修复组织，支持免疫健康，而脂肪提供能量，帮助你吸收脂溶性维生素。一个健康的饮食应该有10%到35%的热量来自蛋白质，20%到35%来自脂肪。

维生素和矿物质

蘑菇中的维生素B-12

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虽然莫雷利蘑菇在卡路里非常低，但它们含有必需的维生素和矿物质，包括铁，钾和维生素D. 1杯生铁蘑菇含有8毫克的铁，271毫克的钾和136个国际单位维生素D.铁用肺部带来氧气到你的其余部分1。钾对于肌肉和神经系统的正常运作是必要的。维生素D帮助你的身体吸收钙，支持骨骼健康。