柑橘描述了酸果实，高抗坏血酸，维生素C的化学名称橙子，葡萄柚，柠檬，石灰，橘子，唐切尔，普通林，柚子，柑橘和金橘是柑橘类水果的例子1。这些果实可以提供健康益处，例如在2010年2月发表于2010年2月在2010年2月发表的癌症原因和控制问题上发表的罗伯托福斯科的研究2。然而，柑橘类水果也可能存在健康危害。

真菌生长

在收获和运输期间，柑橘类水果在农场上的真菌污染，一旦食物被消费者购买1。一些模具可能会生长并产生霉菌毒素，而一些酵母和模具可能会导致过敏或感染。

联苯毒性

联苯是用于柑橘类水果包装的化学物，以防止真菌生长1。美国环境保护局表示，急性暴露于高水平的联苯可能导致眼睛和皮肤刺激和肝脏，肾脏和中环和周围神经系统的毒性作用。

药物相互作用

葡萄柚汁，葡萄柚和其他柑橘类水果，如柚子和塞维利亚橘子，可能会干扰各种处方药。葡萄柚和其他柑橘类水果中的某些化学物质可能抑制在消化期间分解药物的酶。当发生这种情况时，较高且有时危险的药物水平留在你的身体中，增加了效力和潜在的副作用风险。消除葡萄柚产品从您的饮食中取消葡萄柚产品，或在不同时间服用药物和葡萄柚产品，至少在您的药物前至少两小时或之后。可与柑橘类水果相互作用的药物的实例包括高胆固醇的辛伐他汀，用于焦虑，肉类血红素，用于抑郁症的肉类和病毒感染的Saquinavir。在2004年在英国临床药理学杂志上发表的Jari Lilja的研究得出结论，即使一杯葡萄柚汁，每天服用血浆浓度360％。此外，研究报告称葡萄柚汁可能会增加辛伐他汀的不良影响的风险。