您的细胞和组织不断合成新的蛋白质，以保持健康和强壮，并且您依靠食物中的蛋白质中的氨基酸来制造它们。您的细胞还具有生产一些自己的氨基酸的能力。您需要多种营养素来生产氨基酸和蛋白质，包括维生素C，维生素K和一些B维生素。

B族维生素产生氨基酸

必须存在几种B族维生素，以便您的身体产生氨基酸。食用维生素B-6后，它转化为一种活跃形式的B-6，称为5-磷酸吡啶毒素或PLP。然后，PLP用于生产100多种酶，包括有助于氨基酸的酶。

您的身体需要叶酸来合成半胱氨酸，丝氨酸，甘氨酸和组氨酸。Linus Pauling Institute报道123。

维生素C用于胶原蛋白

甘油与糖

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维生素C具有特定的作用，因为它参与了一种蛋白质的合成 - 胶原蛋白4。胶原蛋白还保护和支持器官和其他软组织。

仅当可用维生素C时，才合成用于构建胶原蛋白的氨基酸之一。即使维生素C在体内还具有其他作用，缺乏症的症状与胶原蛋白的丧失有关。例如，随着血管减弱，您可以轻松瘀伤或因结缔组织丧失而开始遭受关节疼痛。

维生素K依赖性蛋白

2012年在蛋白质合成中具有专门作用的维生素是维生素K，这对于产生一组称为GLA蛋白的蛋白质至关重要，2012年在食品和营养研究中的一份报告指出。这些蛋白质充满了各种角色。

四种GLA蛋白可以通过使血块来防止过多的出血。该家族的一些蛋白质通过调节骨骼生长并防止矿物质损失来帮助确保骨骼强。其他人则阻止钙积聚在软组织中，在软组织中会导致健康问题，例如动脉硬化。

最后，维生素K依赖性蛋白在中枢神经系统中活跃，在该系统中，它们有助于产生对脑细胞膜必不可少的化合物，并可能促进神经元的生长。8。

食物来源

多种维生素对身体有什么作用？

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叶酸的最佳来源是绿叶蔬菜，豆类，柑橘类水果和富集的谷物，例如：

• 面包
  
• 意大利面
  
• 谷物

橙子和其他柑橘类水果也是维生素C的主要来源，而绿叶蔬菜富含维生素K。维生素C和K共享其他来源，例如

• 番茄
  
• 萝卜
  
• 草莓
  
• 柿子椒