通常是素食或纯素食的生食饮食，由完全生或略微加热的蔬菜，水果，坚果，种子，发芽谷物，草药和海蔬菜组成。有时被称为活食饮食，因为食物中的活酶在未煮熟的食物中仍然完好无损。原始食品分子认为，活食是一种纯净，更好的能源。许多生食食谱要求燕麦。在您开始生食饮食之前，您需要咨询医生。为了维持健康，您需要消耗所有大量和微量营养素 - 脂肪，碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质 - 并且在开始生食饮食时可能需要指导。如果您接受任何现有医疗状况的治疗，尤其如此。

鉴定生食

尽管生食饮食中的食物可以切碎，混合，冷冻，脱水，浸泡，发芽，泥或果汁，但其中大部分是完全原始的。允许进行一些供暖，但是不再认为华氏约120度以上的食物不再被认为是原始的，因为它的大多数活酶已被摧毁。最常见的燕麦不符合RAW的资格，因为它们在加工过程中煮熟1。

燕麦类型

甘油与糖

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生燕麦通常有两种形式：燕麦片和滚动燕麦。燕麦片是燕麦的整体颗粒，仅除去外壳。因为它是原始的，完整的，所以您可以发芽。它们也被称为发芽或苏格兰燕麦。滚动的燕麦或燕麦片是滚动并干燥的凹槽。在大多数情况下，滚动燕麦在滚动之前会蒸燕麦，这意味着它们不是原始的。但是，原始的燕麦确实存在，通常储备在专业保健食品商店中。

准备燕麦

您可以通过将它们浸泡一段时间（通常过夜）来准备大多数生谷物，以便于消化。滚动燕麦是一个例外，因为它们不需要浸泡。但是，燕麦谷物早餐谷物食谱通常需要浸泡，因为它使凹槽变软，奶油更丰富。要浸泡燕麦片，请将所需的金额放入一个大碗中，然后用2英寸的水和纸巾盖住它。让它浸泡过夜。在使用燕麦之前，排干多余的水。

燕麦的烹饪用途

生食饮食和面包

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生燕麦可提供淀粉结合，并为原始食谱增加咀嚼性。除了生燕麦片外，您还可以使用它们制作牛奶，燕麦奶，冻糕，饼干，格兰诺拉麦片和面包。需要未浸泡过的燕麦的食谱通常也需要果汁或坚果牛奶来软化薄片。在许多生食谱中，您可以在其他食谱中使用剩余的谷物浸泡水。但是，您应该从燕麦丛中丢弃浸泡水，因为它具有苦味。

燕麦的健康益处

像蒸燕麦或煮熟的燕麦一样，生燕麦片或滚动燕麦是饮食纤维的良好来源 - 包括可溶性纤维，有助于调节血糖水平。燕麦还含有大量的B族维生素，钾，铁，磷，硒，锌，锰和镁。根据自然疗法医生杰夫·克拉克（Jeff Clark3。