诊断过敏和不耐受之间的区别是困难的，因为这两种情况可能导致类似的症状2。根据科学日报，柠檬酸是许多加工食品和饮料中的添加剂，这些食品和饮料用作天然防腐剂，并为产品添加酸性味道。它是一种主要在柑橘类水果中发现的有机酸。如果您在食用柠檬酸后感到不良反应，您还会在吃柑橘类水果后培养相同的症状。与您的医生谈论适当的诊断，并区分过敏和不容忍2。

食物过敏

食物过敏是对柠檬酸中发现的蛋白质的过度反应1。当您消耗含有柠檬酸的产品时，您的身体无法识别蛋白质并开始捍卫自己。Medline Plus指出免疫系统开始使叫做IgE或免疫球蛋白E，抗体的特异性抗体，这些抗体旨在消除入侵蛋白质1。当IgE抗体进入血液流时，肥大细胞开始产生组胺。组胺是人体内的一种化学物质，有助于防止感染，但在过敏反应中，软组织释放出高水平的组胺，导致炎症。

不耐受

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根据Mayoclinic.com的说法，柠檬酸不容忍不同于过敏的因子，因为它不会影响免疫系统2。对柠檬酸的不耐受性是消化道的故障。美国的胃肠学学院指出，食物不耐受是由于小肠无法正确地消化食物中发现的糖和蛋白质引起的。这使得糖和蛋白质保持在复杂状态并且不能被肠道吸收。消化系统变得刺激，发炎和肿胀，导致普通柠檬酸不耐症状。

症状

这两种情况中最常见的症状都与胃肠道有关。如果你对柠檬酸过敏，除了消化系统，你还会出现其他症状。Medline Plus指出常见的食物过敏症状包括:

• 哮喘
  
• 喘息
  
• 气促
  
• 鼻塞
  
• 流鼻涕
  
• 皮肤反应
  
• 荨麻疹
  
• 湿疹
  
• 面部肿胀1

如果您发展与过敏症状有关的症状，您需要致电您的医生。

诊断

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过敏医生是最合格的医生，用于诊断您的病情。由您的主要医生陪同的过敏症将共同努力，对您的血液，皮肤和粪便进行各种测试。在暴露于柠檬酸时，过敏测试用于鉴定身体中IgE抗体的存在。其他测试以诊断不耐受在粪便中寻找复合糖和蛋白质的测试。