硬脂酰钠或更广为人知的硬脂酰乳酸钠或SSL是一种添加到加工食品中的食品添加剂。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)支持的网站Medline Plus，食品添加剂有助于保持产品的一致性，改善和保存营养价值，并保持食品的健康1．食品添加剂还有助于控制食物的酸度和碱度，并提供颜色和增强风味1．SSL通常用于商业烘焙食品，如面包、饼干和饼干。使用硬脂酰钠有几个副作用。

过敏

大多数食品添加剂包括硬脂酰乳酸钠被美国食品和药物管理局认为是安全的1．这些物质被列入公认的安全或GRAS清单，并不断进行评估。然而，尽管不是很常见，一些患者可能对SSL或其任何成分过敏或食物不耐受。对硬脂酰乳酸钠过敏的人会有过度敏感的免疫反应。一旦过敏原被摄入或与人接触，这种过度敏感会导致瘙痒、肿胀、粘液产生、肌肉痉挛、荨麻疹和皮疹形成。

• 这种过度敏感会导致瘙痒
  
• 肿胀
  
• 粘液生产
  
• 肌肉痉挛
  
• 荨麻疹
  
• 一旦过敏原被摄入或与人接触，就会形成皮疹

预防过敏的最好方法就是避免接触过敏原。在过敏反应严重的情况下，采取紧急干预措施，以防止死亡和死亡。

食物宽容

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硬脂酰乳酸钠的一个可能的副作用是食物不耐受。食物不耐受与食物过敏有相似的表现，但不涉及免疫系统。对于食物不耐受，摄入少量的食物是可能的，但如果大量摄入，它已经会导致:

• 恶心等症状
  
• 呕吐
  
• 胃痉挛
  
• 腹泻

硬脂酰乳酸钠食物不耐受是由对食品添加剂的异常消化反应引起的。区分食物不耐受和真正的过敏是很重要的;通过这样做，可以进行适当的管理。

钠失衡

使用过量的硬脂酰乳酸钠可能会导致钠含量异常。根据MedlinePlus，人体内钠的正常浓度为135至145 mEq/L23.．钠含量异常可能是由于许多因素造成的，如脱水、激素失衡以及来自食物、膳食补充剂和食品添加剂的过量或不足的膳食钠摄入量1．高于正常钠水平称为高钠血症，低于正常钠水平称为低钠血症。