大量营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，是人体需要大量促进生长和调节器官功能的物质。微量营养素，包括维生素和矿物质，是人体无法自行制造的物质，需要小剂量的微量营养素来协助细胞健康和能量代谢。爱达荷土豆可以帮助你满足许多日常营养需求。

大小和卡路里

一个大的爱达荷土豆重约148克，或5.3盎司。一个爱达荷土豆含有约110卡路里的热量，或约你每天所需热量的5%，以2000卡路里的饮食为基础。你确切的热量需求是基于几个独立的因素，包括运动，年龄和性别。

碳水化合物

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碳水化合物被转化为葡萄糖并用作能量。一个大爱达荷州土豆含有26克碳水化合物，或约9%的每日价值，以2000卡路里的饮食。爱达荷州的土豆还含有2克纤维，这是一种碳水化合物，可以净化结肠，并可能有助于预防某些类型的癌症。爱达荷州的土豆含有1克糖1。

蛋白质

一个大的爱达荷土豆提供2克蛋白质。蛋白质促进生长和血液健康;成年人每天至少需要50克这种营养物质。虽然土豆只提供少量的蛋白质，但这种蔬菜通常与其他高蛋白成分一起食用，如黄油、酸奶油和培根片，可以帮助你满足日常的蛋白质需求。

维生素

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爱达荷州的土豆含有几种维生素。一个大爱达荷土豆含有27毫克维生素C，约为每日推荐维生素C摄入量的45%。一个爱达荷州的土豆也含有10%每日所需的维生素B6。每一个爱达荷州的大土豆都含有微量的硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸。爱达荷州马铃薯富含的维生素与健康的免疫系统功能和防止细胞损伤有关。

矿物质

爱达荷州的土豆是所有水果或蔬菜中钾含量最高的，钾含量约为每日推荐值的18%。相比之下，香蕉含有每日所需钾的11%，洋葱和苹果分别含有7%和5%。钾可以帮助降低血压，抵消钠的有害影响。爱达荷州的土豆还含有钙、铁、镁、锌、磷和铜。