2012年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究报告称，大约98%的美国成年人每天钾摄入量不足5．吃香蕉通常被吹捧为增加钾摄入量的好方法，但香蕉的矿物质来源不像许多其他新鲜水果和蔬菜那么丰富。如果你担心饮食中钾的摄入量不足，可以咨询你的医生或营养师。

钾含量

美国农业部报告称，一根7到7又7/8英寸长的中等大小的新鲜香蕉含有大约422毫克的钾。成年男性和女性每天应该摄入4700毫克钾，一根香蕉就能满足9%的钾需求。根据美国食品和药物管理局的指导方针，香蕉不能被认为是钾的良好来源，因为它们不能提供至少10%的每日推荐钾摄入量。

与其他食物的比较

甘油与乙二醇

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一根香蕉的钾含量相当于一杯煮熟的芹菜、一杯罐装葡萄柚、半杯煮熟的菠菜、一盎司葵花籽或六液盎司的番茄汁。提供成人每日钾摄入量10%到19%的食物包括半杯葡萄干，6液盎司的西梅汁，一杯煮熟的豆类，如黑豆和一个中等大小的烤土豆。富含钾的食物包括杏干、绿黄豆、杏仁和罐装番茄泥，每份钾的摄入量超过RDA的20%。

重要性

你的身体会利用从香蕉等食物中获得的钾来触发分解碳水化合物的酶，帮助你长出强壮的牙齿和骨骼。钾是维持电解质浓度所必需的，这样你的肌肉才能收缩，神经系统才能传递冲动。2011年发表在《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)上的一项研究称，如果你的饮食中不含足够的钾，你死于心脏病的可能性会大大增加。你患骨质疏松症、高血压、中风和肾结石的风险也会增加。

服务技巧

含有碳酸氢钾的食物

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想要一顿富含钾的早餐，可以尝试全麦香蕉煎饼或加葡萄柚或橙汁的华夫饼。把烤香蕉和其他水果混合在一起，作为烤鱼的配菜，比如黄尾鱼或剑鱼，每份都含有超过500毫克的钾。作为零食，可以把香蕉和烤过的无盐坚果和种子混合在一起。