意大利乳清干酪是由奶牛制成的乳清奶酪，无论是脱脂还是整个3。但是，意大利乳清干酪从技术上讲不是奶酪，因为它是由奶酪制作过程的液体乳清副产品制成的。意大利乳清干酪的颜色为奶油白色，湿润和颗粒状，并具有略带甜味的味道。它通常在沙拉或蓝莓等水果上崩溃。意大利乳清干酪的脂肪和卡路里含量很高，但确实包含大量蛋白质，钙和硒。

脂肪含量

用脱脂牛奶制成的意大利乳清干酪含有10 g的总脂肪和1/2杯食物中的6克饱和脂肪。用全牛奶制成的相同大小的意大利乳清干酪含有16克的总脂肪和10克饱和脂肪3。意大利乳清干酪不含任何反式脂肪。根据2,000卡路里的饮食，查看每日价值百分比，由脱脂牛奶制成的意大利乳清干酪分别占总脂肪和饱和脂肪的每日价值15％和31％23。全牛奶意大利乳清干酪分别在1/2杯中分别含有25％和51％的脂肪和饱和脂肪价值3。除饱和脂肪含量外，总脂肪含量主要是单不饱和脂肪，具有边缘量的多不饱和脂肪。由脱脂牛奶制成的意大利乳清干酪含有3克单不饱和脂肪和0.3 g的多不饱和脂肪和由全牛奶制成的多不饱和脂肪和意大利乳清干酪，分别含有4.5 g和0.5 g的单声道和0.5 g的单声道和多不饱和脂肪3。

饮食参考摄入量

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医学研究所建议成人每天的总脂肪摄入量不应超过每日热量需求的20％至35％。对于2,000卡路里的饮食，每天约为44至78 g的总脂肪摄入量。美国心脏协会建议将每日饱和脂肪的摄入量限制为总热量摄入量的7％，约为饱和脂肪的16克5。

饱和脂肪和健康

意大利乳清干酪含有饱和脂肪，尤其是用全牛奶制成的3。根据美国心脏协会的数据5。特别是，饱和脂肪会增加LDL或“不良”胆固醇水平，可在动脉壁上积聚并损害血液流动，从而导致一种被称为动脉粥样硬化的疾病。如果血流完全阻塞，它可能导致心脏病发作或中风。

不饱和脂肪

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不饱和脂肪由单不饱和脂肪和多不饱和脂肪组成。它们被认为是健康的脂肪，因为它们不会增加饱和脂肪和反式脂肪等心血管疾病的风险。实际上，它们可能会降低总胆固醇和LDL，或者不良的胆固醇水平，并降低心脏病的风险。个人不需要从饮食中消除所有脂肪，而应选择更健康的脂肪并保持总脂肪摄入量低以防止体重增加。