秋葵是一种经典的南方蔬菜，通常与西红柿一起炖，或与秋葵汤一起炖，或直接油炸。如果你不喜欢秋葵，那可能是因为你没有正确煮熟。秋葵的黏液，或者植物学家所说的粘液，可以让任何蔬菜爱好者变成秋葵的憎恨者。但如果你已经放弃了这种蔬菜，你可能想再试一次。它热量低，纤维、钾、维生素C、叶酸和镁的良好来源。

尖端

秋葵含有28卡路里和5.60克碳水化合物，根据美国农业部食物成分数据库提供的营养事实，每100克有差异。

低能量密集的食物

能量密度指的是食物所含的卡路里的重量。能量密度低的食物每克体重所含的卡路里更少，这意味着你可以吃得更多，消耗的卡路里更少3.。1/2杯服务于80克，煮沸和排水秋葵有25卡路里，或每克0.3卡路里。如果你想减肥或保持健康的体重，多吃一些像秋葵这样的低能量密度食物会有所帮助。

碳水化合物和纤维

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秋葵中的大部分热量来自碳水化合物，每半杯含有6克碳水化合物。碳水化合物是身体正常运转所必需的营养物质。它也是身体首选的能量来源。秋葵中的一些碳水化合物来自它的纤维含量。一杯半熟的秋葵含有2克纤维。纤维是一种你的身体无法消化的碳水化合物，吃更多富含纤维的食物可以帮助降低血液中的胆固醇，降低患心脏病的风险。

只含蛋白质，不含脂肪

秋葵中的一些热量来自于它的蛋白质和脂肪含量，尽管一份秋葵中的脂肪含量是微不足道的。1/2杯服务含有1.5克蛋白质和0.1克总脂肪。像碳水化合物，蛋白质和脂肪也是您需要健康的必需营养素。秋葵等食物中的蛋白质有助于组织修复并支持免疫健康。与碳水化合物一样，食物中的脂肪也提供能量，并且是吸收脂溶性维生素的必要条件。

富含维生素和矿物质

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秋葵是一种营养丰富的蔬菜，可以帮助你满足你的维生素C，叶酸，钾和镁的需求。作为一种抗氧化剂，维生素C保护你的细胞免受自由基的损害，这可能会降低你患心脏病和癌症的风险。叶酸是一种B族维生素，对育龄妇女尤其重要，因为它有助于预防出生缺陷。秋葵等食物中的钾可以用来增肌，并将碳水化合物分解为能量。你需要镁来合成蛋白质，帮助肌肉收缩和放松。