意大利食物对健康非常有益。菜肴的特点是有大量的低加工植物食品和橄榄油，以及少量或适量的葡萄酒、糖果、乳制品、鸡蛋和红肉。根据2008年3月发表在《衰老的临床干预》(Clinical Interventions in Aging)上的一项研究，地中海烹饪提供了某些营养物质，有助于降低与某些慢性病相关的风险6。

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各种新鲜的水果和蔬菜在传统意大利菜中扮演着重要的角色。它们与维生素A这样的营养成分包装，这有助于促进健康的视觉和铁，这有助于在整个身体中携带氧气，对化学反应至关重要。这些食物，加上一个分量控制计划，不仅可以帮助你保持健康的体重，还有助于减肥。

纤维的好处

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传统意大利菜中含有丰富的膳食纤维，对人体健康尤其是消化系统有重要益处。纤维是植物性食物中的一种碳水化合物，人类是不能消化的。它有助于降低血液胆固醇水平，维持稳定的血糖水平和防止便秘。包括富含纤维的食物，例如:

• 水果
  
• 蔬菜
  
• 谷粒
  
• 豆类
  
• 坚果
  
• 就像意大利人一样，以确保富含纤维的食物的好处

心脏健康

意大利菜的主食橄榄油和海鲜等食物都是健康脂肪的极佳来源。欧米伽-3脂肪酸与预防冠心病、降低血液甘油三酯和降低高血压有关。此外，通常在吃意大利餐时喝一杯红酒，可能对你的心脏有好处。1999年发表在《实验与临床研究中的药物》(Drugs Under Experimental and Clinical Research)上的一项研究发现，饮用葡萄酒，尤其是红酒，可以降低冠心病的死亡率和发病率3.。

抗氧化能力

抗炎食品清单

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强大的抗氧化剂，包括维生素A、C和E，以及番茄红素、叶黄素、β -胡萝卜素和硒，在以下食物中含量丰富:

• 水果
  
• 蔬菜
  
• 全谷物
  
• 坚果
  
• 哪种食物占意大利饮食的很大一部分4

吃富含抗氧化剂的食物有助于保护你的身体免受自由基的伤害，自由基是一种不稳定的分子，会导致细胞损伤，从而有助于降低癌症风险4。例如，2002年11月发表在《实验生物学与医学》上的一项研究发现，增加番茄和番茄类产品的消费量可能有利于预防前列腺癌2。