Andean Ancianients称为“母粒”，藜诺含有许多营养素，包括纤维，蛋白质和铁。这种种子通常用作谷物如米饭和小麦的替代品。藜麦是糖尿病患者的一个很好的选择，因为它对血糖指数的较低，而且对消化问题的人来说也是一种良好的食物，因为它含有良好量的膳食纤维。

什么是奎奴亚藜？

奎奴亚藜是一个原产于南美洲的小种子。这种种子已被培养以来为3,000 b.C.并且是当地当地人的主食。有些人是指因其形状和烹饪品质而作为谷物的奎奴亚藜，尽管它是种子。这些种子通常在茎上，但它们可在预包装的商店中获得。虽然只有三种不同的品种，但仅培养和售出：红色奎奴亚藜，黑奎奴亚藜和白色藜麦。这种种子必须煮熟并在吃东西时产生狭窄。藜麦种子具有坚果，温和的味道，大致是芝麻的大小。藜麦充满了营养素，这通常是为什么人们使用它代替谷物;它对血糖指数也很低，这意味着它导致胰岛素逐渐上升。

纤维和营养含量

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藜麦种子由12％以上的纤维组成。单份尺寸为.25杯，含有3克膳食纤维。该膳食纤维的36％可溶，64％是不溶性的。可溶性纤维形成凝胶，可用于减少血液胆固醇和血糖。不溶性纤维通过帮助材料通过消化道和增加体积来调节排便。

纤维效益

一旦你吃饭，身体就会开始分解被摄取的东西。但是，纤维不会消化;这使得它能够通过身体相对完好无损。

纤维要求

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根据NIH，男性的推荐每日含量为38克，男性和女性25克。在美国，平均每日消费量仅为14克。一整杯奎奴亚藜会产生12克纤维，几乎一半的建议的每日津贴。