维生素落入称为微量营养素的分子类别，这些分子是人类需要少量维持正常细胞功能的分子。它们不提供卡路里，但确实有助于体内各种不同的化学反应。像所有生物分子一样，维生素主要由碳，氢，氧气和氮组成，偶尔会有其他一些元素。
碳
碳被认为是生命分子的“骨干元素”。这是因为元素周期表上的所有元素，碳是允许产生的分子中最大的形状种类并形成最强，最稳定的键的碳。作为骨干元素，碳提供了分子的整体形状和结构，但并没有像其他元素那样贡献其功能。所有维生素都有碳骨架，博士。雷金纳德·加勒特（Reginald Garrett）和查尔斯·格里森（Charles Grisham）在他们的书《生物化学》一书中注明。
氢
氢在生物体中的主要重要性
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像碳一样，氢是分子一般形状和结构的一部分。氢是最轻的元素，也是生命分子中最常见的元素。所有维生素中都有大量的氢。任何给定分子上的大多数氢原子都简单地提供了该分子的整体形状，而不是参与化学反应，但是在某些情况下，氢是维生素反应性的重要组成部分。例如，是氢负责维生素C的酸性。
- 像碳一样，氢是分子一般形状和结构的一部分。
氧和氮
虽然维生素和氮在维生素中的普遍不如碳和氢那么普遍，但它们在所有维生素中仍然存在 - 一种或两者，并且对功能产生了显着贡献。维生素C中的氧原子在很大程度上是该分子抗氧化特性的主要原因，而B-Vitamin中的氮原子使它们能够参与调节代谢。一些维生素（包括维生素B-6）含有氮和氧气。
其他元素
所有碳水化合物中都存在哪些三个元素？
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除了维生素中最常见的四个元素外，还有几个元素仅在几种维生素中显示。例如，维生素B-6和B-12都包含磷，Drs。玛丽·坎贝尔（Mary Campbell）和肖恩·法雷尔（Shawn Farrell）在他们的书《生物化学》中注明。在这两种情况下，磷都是磷酸基团的形式，许多生物分子共有
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参考
- “生物化学”；雷金纳德·加勒特（Reginald Garrett）博士和查尔斯·格里森（Charles Grisham）博士；2007
- “生物化学”；玛丽·坎贝尔博士和肖恩·法雷尔（Shawn Farrell）博士；2005
作家简历
柯斯汀·亨德里克森（Kirstin Hendrickson）是教科书“世界化学”的作家，老师，教练，运动员和作者。她从事健康，健康和营养的教学已有10多年了。她拥有动物学理学学士学位，心理学理学学士学位，化学理学硕士学位和生物有机化学博士学位。