素食饮食不需要提高营养红旗，特别是当涉及到蛋白质2。植物性食物确实提供氨基酸，这是蛋白质的组成部分。研究表明，在一天中食用植物性食物组合，而不仅仅是一餐，可以提供所有必需的氨基酸。

蛋白质的食物组合

不管蛋白质的来源如何，它都是由氨基酸链构成的。人体不能制造必需氨基酸，必须从饮食中获取。基于动物和植物和植物的蛋白质提供必要的氨基酸，但是一些植物具有最小量的某些必需氨基酸，或存在的氨基酸在体内不良好吸收。在整个一天中结合正确类型的植物蛋白将提供所需的所有必需氨基酸。完全植物的素食饮食应包括豆类，豌豆，大豆产品，螺母和种子的蛋白质。Lacto-Ovo素食者也可以依赖乳制品和蛋白质来源的鸡蛋。虽然互补的植物蛋白质不需要在每餐一起吃，但有些食物组合是天然的烹饪搭档。

豆类的组合

结合大麦和扁豆来增加蛋白质

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即使非素食者也可能每周吃豆类食物组合。豆类通常被称为豆类，扁豆，大豆和豌豆。经典的豆类和谷物组合包括米饭和豆类，素食辣椒和玉米面包，再炸豆类和玉米饼。扁豆和豌豆可以和大麦等谷物和面食一起煮汤或炖菜。花生也是豆类，和全麦饼干或面包搭配很好。

大豆的组合

大豆虽然被归类为豆类，但其不同寻常之处在于，每一份大豆含有的高质量蛋白质几乎与肉类一样多。大豆和加工过的大豆蛋白可以在多种肉类替代品中找到，比如素食汉堡和豆腐。大豆食品组合包括蔬菜和豆腐炒糙米，千层面大豆奶酪和肉类替代品和蔬菜汉堡小圆面包。

坚果和种子组合

冬姜鸡翅的营养成分

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坚果和种子在各种菜肴中工作，并在相对较小的服务尺寸下提供大量的蛋白质。Trail Mix是一款日常零食食品，对螺母和种子一起成对。尝试用饼干组合坚果黄油或鹰嘴豆（鸡肉和芝麻酱）或将苜蓿芽添加到烤蔬菜三明治。