谷蛋白不会引起大多数人的胃胀。如果你在吃了谷蛋白后胃胀，这是一个潜在状况的迹象，比如谷蛋白不耐受或对谷蛋白过敏。停止食用谷蛋白来确定谷蛋白是否是导致腹胀的原因。如果你的胃胀气与不耐受或过敏有关，你的医生可能会建议你进行无谷蛋白饮食。没有医生的监督，不要试图改变你的饮食。

条件

与谷蛋白相关的两种情况是谷蛋白不耐受和谷蛋白过敏。麸质是小麦、大麦和黑麦中的五种蛋白质之一。麸质过敏不是由消化系统引起的，而是免疫系统的超敏反应。麸质过敏不会引起胃胀气，但会引起其他症状，如哮喘、荨麻疹和鼻窦充血。

食品,以避免

谷蛋白敏感和严重的身体肌肉疼痛

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谷蛋白存在于多种食物中，一些药物也含有谷蛋白。通常含有谷蛋白的食物包括:

• 意大利面
  
• 拼写
  
• 面包
  
• 蛋糕
  
• 饼干
  
• 面包屑
  
• 饼干
  
• 谷物
  
• 蒸粗麦粉
  
• 饼干吃

一些加工食品可能含有麸质，如番茄酱和冰淇淋。在吃任何包装食品之前先看看成分。

食物吃

天然无麸质食物包括:

• 水果
  
• 蔬菜
  
• 鸡
  
• 新鲜的肉
  
• 鱼
  
• 大米
  
• 大豆

吃烘焙食品和面包，面粉是无麸质，如

• 米粉
  
• 大豆面粉
  
• 木薯粉
  
• 玉米面粉
  
• 燕麦面粉

只购买包装上标明“无麸质”的食品。这些食品不仅不含麸质面粉，而且不使用与麸质产品相同的设备加工。不含谷蛋白的食物包括

• 坚果
  
• 丝兰
  
• 荞麦
  
• 竹芋
  
• 亚麻
  
• 小米
  
• 藜麦
  
• 土豆

注意事项

无谷蛋白药物列表

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虽然你可能试图避免食用谷蛋白，但如果你对谷蛋白不耐受或对谷蛋白过敏，即使只吃少量也会导致严重的并发症。如果你不耐受，吃少量的谷蛋白会对你的肠道造成永久性损伤。谷蛋白过敏会导致过敏性休克，这是一种严重且致命的过敏状况。