蔗糖，葡萄糖和麦芽糖糊精是包装和制备食品中的常用成分。蔗糖是表糖;葡萄糖是常见糖，葡萄糖的另一个名称。麦芽糖糊精由淀粉制成，保留许多淀粉的化学性质。所有这三种是碳水化合物以类似的方式影响你的细胞，并且用身体用于相同的东西。

蔗糖

蔗糖是一种二糖，一种碳水化合物，由两种较小的糖单位组成，称为单糖，解释DRS。Reginald Garrett和Charles Grisham在他们的书中“生物化学”。化学形成蔗糖的特定单糖是果糖，或果糖和葡萄糖，最常见的分子之一 - 以及最常见的碳水化合物 - 在自然界中发现1。

葡萄糖

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葡萄糖是葡萄糖的另一个名称，也是糖。它不像蔗糖一样甜味，因为蔗糖还含有果糖，其在人口中的甜味受体中结合得比葡萄糖更紧密。无论甜度如何，葡萄糖和蔗糖都含有每克四个卡路里。葡萄糖是许多包装食品中的一种普遍的成分，因为它可以由淀粉制成，而蔗糖必须从富含蔗糖的植物中提取，例如甘蔗。

麦芽糊精

麦芽糖糊精，如葡萄糖，来自淀粉。它是一种多糖，由许多单糖单元制成，所有这些是葡萄糖。麦芽糖糊精没有特定的化学式;该物质的分子可以由两至约20个葡萄糖单位组成。不像葡萄糖那样甜，麦芽糖糊精比淀粉更甜，因为麦芽糖糊素的较小分子可以与甜味受体结合，但较大的麦芽糖糊精分子不能。它用于食品中，以赋予淀粉质地和略带甜味。与其他糖一样，麦芽糊精含有每克四个卡路里。

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您的细胞以相同的方式使用蔗糖，右旋糖和麦芽糖糊精，尽管您将它们从消化道中取出不同。葡萄糖不需要消化，但酶是必要的，以帮助将蔗糖和麦芽糖糊精分成它们的单糖单元，然后可以被吸收。一旦在细胞中，来自任何这些来源的单糖提供了立即能量。或者，您的细胞可以将它们转化为储存分子，例如糖原或脂肪，以在禁食时段使用。