为了应对公众对氢化油的关注，一些食品公司正在改用所谓的更健康的葵花籽油。但是，一些公司使用氢化的葵花籽油，而另一些公司则使用非氢化油1。有了一点信息，您可以分辨出已经氢化的葵花籽油与未氢化的油之间的差异。

了解氢化

氢化是1950年代首次开发的化学过程，当时食品制造商发现，通过将氢添加到液体植物油中，它们可以创建一种可以在室温下保持固体的产品。葵花籽油只是制造商生产人造黄油和基于蔬菜的酥油的众多油之一。氢化的问题在于它会产生反式脂肪。这些脂肪降低了良好的HDL胆固醇水平，同时增加了LDL胆固醇水平。

纯葵花籽油

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一般来说，如果您在瓶中购买纯葵花籽油，则不会被氢化。由于食品制造商氢化油是要使它们在室温下牢固的原因，因此他们不需要计划以天然液体形式出售的氢化油。纯葵花籽油比黄油和猪油更好。基于蔬菜的脂肪比基于动物的脂肪具有更多的心脏健康多不饱和脂肪。

含有葵花籽油的产品

尽管纯液体葵花籽油是未得到的，但对于含有葵花籽油的产品并非总是如此。当前的食品标签定律要求制造商与其他脂肪分开列出反式脂肪。但是，不要依靠大声声明“ 0克反式脂肪”的食品标签。如果推荐的份量含量少于0.5 g脂肪，则FDA允许制造商将其四舍五入至零。相反，查看成分标签。如果它列出了“部分氢化的葵花籽油”或“氢化的葵花籽油”，则该产品包含反式脂肪1。

替代油

脂肪氢化的优点和缺点

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纯液体向日葵油是对动物基脂肪（例如黄油和猪油）的健康替代品。但是，葵花籽油并不是唯一的健康油。要多样化，请尝试使用高质量的橄榄油来浇灌沙拉或蘸面包，菜籽油以烹饪更高的烹饪，例如炒蔬菜和红花油以炸烤箱。