对肥胖的担忧导致许多父母限制孩子的饮食，不吃含脂肪的食物。然而，根据特拉华大学、宾夕法尼亚州立大学、匹兹堡大学和东卡罗莱纳大学的研究人员的研究，摄入脂肪对儿童的正常生长和发育是必要的。儿童在饮食中需要比成人更多的脂肪，他们的营养需求也与成人不同。

脂肪

除了需要比成人更多的脂肪来生长和发育，儿童也比成人更容易燃烧脂肪。特拉华大学生物系的约翰·c·克斯特亚克(John C. Kostyak)领导的一项研究观察了儿童和成人在只调整了份量的情况下，是如何消耗相同饮食的。在研究期间，儿童和成人都没有锻炼。2007年6月发表在《营养杂志》上的研究结果显示，尽管儿童的活动水平相同，但他们燃烧脂肪的速度比成年人要快2．英国营养基金会的克莱尔·威廉姆森表示，儿童应该从不饱和脂肪中获取脂肪，如橄榄油和鱼，而不是蛋糕和糕点。

铁

《儿童健康饮食和营养政府指南》

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你的铁元素需要根据你的年龄和性别而变化。例如，6个月至1岁的婴儿每天需要11毫克铁，而1至3岁的儿童每天需要7毫克铁。当男性到了19岁，他们的铁需求量在余生中下降到8毫克。女性每天需要18毫克的铁，直到更年期，她们每天只需要8毫克的铁。膳食中铁的来源包括:

• 强化谷物
  
• 白豆
  
• 大豆
  
• 李子
  
• 菠菜
  
• 牛肉
  
• 西梅汁

钙

男性和女性对钙的需要量相对相同，但成人和儿童的需要量不同。儿童在婴儿期每天需要200毫克钙，在4到8岁之间每天需要1000毫克钙——这是年轻人所需的量。女性在50岁以后每天需要补充1200毫克的钙。一个男人在70岁以后需要1200毫克的钙。良好的钙饮食来源包括:

• 原味酸奶
  
• 沙丁鱼
  
• 奶酪
  
• 牛奶
  
• 白软干酪
  
• 豆腐
  
• 萝卜
  
• 羽衣甘蓝
  
• 白菜
  
• 菠菜
  
• 大豆

维生素

14岁儿童每天应该摄入多少克脂肪?

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儿童和成人对维生素的需要量也不同。如果你或你的孩子服用维生素补充剂，一定要确保摄入量适合你的年龄。如果你从食物中获取维生素，请遵循政府关于儿童和成人食用分量的指导方针。含有维生素A的食物包括:

• 肝
  
• 牛肉
  
• 牛奶
  
• 奶酪
  
• 胡萝卜
  
• 菠菜
  
• 羽衣甘蓝
  
• 杏子

蛤、鱼、家禽、鸡蛋和营养酵母等食物含有维生素B-12。维生素C的良好来源包括

• 橙子
  
• 柠檬
  
• 酸橙
  
• 草莓
  
• 土豆
  
• 西兰花