纤维是你饮食中不可或缺的一部分，即使它不是营养物质。纤维是一种难以消化的物质，是所有植物性食物的一部分，包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。摄入大量的全植物性食物可以满足男性每天38克和女性每天25克的纤维需求。如果你对饮食中的纤维有疑问，请咨询你的营养学家。

膳食纤维

膳食纤维是你的胃和肠道酶无法消化的植物性食物中的物质。然而;你的小肠中的某些细菌可能会部分消化纤维。

可溶性纤维

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可溶性纤维是食物中可溶于水但不易消化的物质。可溶性纤维减缓食物在小肠中的通过。食用高可溶性纤维的食物可以帮助你降低血液中的胆固醇水平，因为纤维减少了你的身体从食物中吸收的膳食胆固醇。可溶性纤维还可以减缓血液对食物中的糖分的吸收，让你更容易控制血糖水平。

不可溶性纤维

不溶性纤维是植物性食物中不溶于水的物质。这些物质包括木质素、纤维素和半纤维素。不溶性纤维会增加你的粪便体积，加快废物通过消化道的速度。不溶性纤维的食物来源包括全谷物，如麦麸，豆类和蔬菜。食用含有不溶性纤维的食物有助于促进正常排便，预防便秘、痔疮和憩室病。

全谷物纤维

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食用含全谷物的高纤维饮食可能会降低你的死亡风险。全谷物含有全部的籽粒，包括麸皮、胚芽和胚乳，营养成分较高，纤维含量较高。明尼苏达大学公共卫生学院的科学家们在2000年发表在《美国营养学院杂志》上的研究报告称，食用全谷物的老年妇女比食用精制谷物的老年妇女因各种原因造成的死亡率要低3.．