鳕鱼是瘦肉蛋白的重要来源。它不像其他蛋白质那样富含饱和脂肪。鳕鱼常被用来做炸鱼和薯条，一种油炸食品。但当水煮、烘烤或烧烤时，鳕鱼可能是健康的。据美国心脏协会(American Heart Association)称，它是美国最受欢迎的10种鱼类之一，而且它的汞含量很低，而汞是一种会导致多种健康问题的污染物2。鳕鱼富含omega-3脂肪酸，据梅奥诊所称，omega-3脂肪酸可以预防心脏病2。鳕鱼的制作方法多种多样。

柠檬烤鳕鱼

预热烤箱至华氏400度。

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在烤盘底部淋上1/2汤匙。的橄榄油。

用1/2汤匙抹一片鳕鱼片。加入橄榄油，蒜末，柠檬皮，盐和胡椒调味。

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鳕鱼放入烤盘烤12至15分钟，或烤至不透明。

上桌时洒上新鲜的欧芹。

水煮鳕鱼

取一个中等大小的平底锅，加热1汤匙。用中火加热橄榄油。

加入大蒜和切碎的洋葱，不断搅拌和烹饪，直到洋葱变软，大约两到三分钟。

在炖锅中加入西红柿碎和水。煮沸。

用盐和胡椒粉调味。

将鳕鱼加入煮熟的番茄中，煮约10分钟。

上桌时加入少量水煮液和新鲜罗勒。

提示

烤鳕鱼和水煮鳕鱼都可以搭配米饭、意大利面或蔬菜等简单的配菜，构成一顿完整的晚餐。

剩下的熟鳕鱼可以用来做鳕鱼蛋糕。将熟鳕鱼与土豆泥、欧芹、老海湾调味料和鸡蛋混合成肉饼。烘烤或煎。

你也可以用平底锅或烤箱重新加热鳕鱼。但是，注意不要把鳕鱼烧糊或煮过头，否则会变硬。

鳕鱼有一种自然温和的味道，几乎由任何新鲜的香草补充。试试薄荷、莳萝、迷迭香或百里香来代替欧芹。