奎奴亚藜和燕麦是健康的复杂碳水化合物来源，但它们之间存在轻微的营养差异。Quinoa技术上是一种种子，它被用作像燕麦这样的晶粒。奎奴亚藜和燕麦都有一种营养成分，使它们在构建肌肉方面使其有效，因为它们的碳水化合物，蛋白质和微量营养素混合。

用碳水化合物填充糖原储存

需要碳水化合物形式的足够的能量摄取来构建和维持糖原或储存能量，这对于建立强度和肌肉是重要的。在2003年4月出版的“应用生理学杂志”的一项研究发现，在抵抗运动后摄入100克碳水化合物增加净肌肉蛋白质平衡，测量肌肉生长与肌肉分解。根据美国农业部的国家营养数据库，1杯煮熟的藜氨基含有39.4克的碳水化合物，而1杯煮熟的燕麦含有28克碳水化合物2。

用蛋白质修复肌肉组织

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蛋白质是建造肌肉的主要营养素，并最大限度地提高它们的强度和肌肉收益，健美运动员通常每天每千克体重为1.7克蛋白质的最大摄入量，或每磅体重约0.75克。据2008年3月发表的一项研究，在“欧洲体育科学”中，用碳水化合物术后至少10克蛋白质的消耗是有效增加肌肉生长和储存能量。根据美国农业部国家营养数据库，1杯熟奎奴亚藜含有8克蛋白质，而1杯煮熟的燕麦含有6克蛋白质23.。

完全和不完整的蛋白质

藜麦是唯一一个提供完整的蛋白质含量的植物来源之一 - 蛋白质含有足够量的体内所需的每种类型的氨基酸。大多数完整的蛋白质来源来自肉类和动物产品，使得这种蛋白质来源可能高，饱和脂肪和素食主义者和素食者的不相容。动物蛋白在体内比不完全植物来源更容易和有效地使用，但是从植物中的完整蛋白质可以高效地使用，使藜麦蛋白质在燕麦中的蛋白质比蛋白质稍微更容易使用。

用维生素和矿物建造肌肉

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几种维生素和矿物也需要有效地锻炼和建造肌肉。例如，体内需要B族维生素将碳水化合物转化为能量并适当地利用蛋白质。矿物铁负责在血液和肌肉中运输氧气。一杯煮熟的奎奴亚藜含有2.76毫克的铁和0.76毫克维生素B-3，而1杯煮熟的燕麦含有2.11毫克的铁和0.5毫克维生素B-3，虽然可以使用强化燕麦更高的微量营养素含量。

最佳选择

藜麦和燕麦在营养成分中非常相似，但藜麦蛋白质较高，与燕麦的不完全蛋白质相比，提供完整的蛋白质。如果允许该选项，请在其不幸的同行中选择强化谷物。强化谷物含有更多的微量营养素，并与其他品种相比，选择更好的选择。