花生和花生酱是对大脑有营养的食物。它们含有许多大脑和身体所需的必要营养物质，同时钠含量低，不含胆固醇。很少有食物像花生和花生酱那样用途广泛，它们也提供蛋白质和其他营养物质，比许多其他食物便宜。

花生营养

花生和花生酱是很受欢迎的营养食品，含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维和主要的不饱和脂肪。因为大脑需要所有这些营养物质才能正常工作，所以花生和花生酱是滋养大脑和神经系统的很好的天然来源。花生和花生酱也不含胆固醇，能保持心脏健康，使它们成为均衡饮食的好食物。

蛋白质

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很少有食物像花生和花生酱那样富含蛋白质1。根据美国花生委员会的数据，它们含有10%的推荐每日蛋白质摄入量(RDI)。蛋白质是大脑制造称为神经递质的化学物质所必需的，而神经递质是脑细胞用来相互交流的物质。去甲肾上腺素和多巴胺是两种重要的神经递质。富兰克林研究所说，当大脑制造出这些神经递质时，它们可以在吃完蛋白质餐后促进警觉感和补充能量。

维生素

花生和花生酱是大脑正常工作所需的特殊维生素的良好来源。它们含有大量的维生素E，大脑细胞将其作为一种抗氧化剂来保护它们免受化学物质的破坏。这些食物也富含烟酸，这是一种维生素B，大脑用来预防阿尔茨海默病和与年龄相关的退化。另一种维生素B，叶酸，也在花生和花生酱中高浓度存在。为了让胎儿发育出正常的大脑，孕妇需要在饮食中加入叶酸。叶酸缺乏会导致一种被称为无脑儿的出生缺陷，即婴儿的大脑在颅骨外形成。

矿物质

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大脑需要某些矿物质，这些矿物质被身体转化为电解质，然后被细胞吸收。花生和花生酱富含镁、铜、磷和钾，这些矿物质的推荐每日摄入量占总摄入量的10%到12%。这些矿物质中的每一种对大脑和神经细胞产生电信号以与自身和身体其他部位进行交流都很重要。