脂质或脂肪在维持你的整体健康方面发挥着重要作用。它们是如此重要，以至于医学研究所建议成年人每天摄入的卡路里中有20%到35%来自脂肪。对于2000卡路里的饮食来说，这意味着每天要消耗44到78克脂肪。达到但不超过这些指导方针，将确保你获得足够的脂质，帮助你的身体在最佳状态运作。

身体中的角色

虽然很少有人希望有额外的身体脂肪，但你的身体需要一些脂类来维持你的健康和身体系统。当你长时间不吃东西时，体内储存的脂质作为能量储备为身体的基本功能提供能量，比如心跳和呼吸。脂质也在细胞膜的形成中发挥作用。体内的脂肪沉积有助于支持和保护重要器官，包括心脏、肾脏、肝脏和脾脏。脂质还提供绝缘，以防止主要的温度波动。

提供能源

分解脂质的酶

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脂质比碳水化合物或蛋白质提供更密集的能量或卡路里。一克脂肪提供9卡路里，而一克碳水化合物或蛋白质只提供4卡路里。因此，脂肪可以帮助你在吃少量食物时产生饱腹感，在食物短缺时也很有用。如果你体重过轻或者胃口不好，脂肪也可以为你提供所需的能量。然而，如果你一天中消耗的脂质超过了身体所需的能量，剩余的脂质就会储存在体内的脂肪细胞中供以后使用。

维生素的吸收

除了它的其他作用，脂肪还有助于某些必需维生素的吸收和储存。脂溶性维生素A、D、E和K都依赖于脂质在体内的吸收、运输和储存。它们不能像水溶性维生素那样被吸收或排出液体。如果你一次摄入的脂溶性维生素超过了你的身体需要，它们就会和脂质一起储存在你的肝脏和组织中，以备以后使用。根据科罗拉多州立大学推广网站，摄入足够的脂溶性维生素有助于保持视力、生殖健康、免疫系统、骨密度、心脏健康和血液凝结。

必需脂肪酸

为什么脂肪在饮食中很重要?

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某些类型的脂类被认为是必需脂肪酸，因为你的身体无法制造它们，它们必须从你的饮食中来。Omega-3脂肪酸是富含脂肪的鱼类中的一种必需脂质，如金枪鱼、鲑鱼和大比目鱼，以及某些坚果。这些脂质对于维持正常的大脑功能是必不可少的，还可以减少体内的炎症。马里兰大学医学中心网站指出，满足人体对必需脂肪酸的需求也有助于降低患心脏病、癌症和关节炎的风险3.．