对于那些忙碌的人来说，坚果是一种方便又健康的零食选择，它富含蛋白质和对心脏有益的脂肪，包括-3脂肪酸。坚果富含低碳水化合物，是糖尿病患者的另一种零食选择。它们的嘌呤含量也较低，有助于减少尿酸的总体积累1。低尿酸水平与降低关节炎和痛风等炎症性疾病的风险有关。

定义

嘌呤是自然存在的物质，在我们的身体和我们吃的食物中都可以找到。几乎人体内的每个细胞都含有嘌呤。当细胞分解时，体内的嘌呤也会分解。尿酸是嘌呤分解的副产品。虽然尿酸通常被肾脏过滤出身体，但偶尔它会积聚并形成晶体，在全身的关节处积聚，导致肿胀和疼痛，也就是痛风1。

低嘌呤饮食

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对于那些有痛风风险或有痛风病史的人，通常推荐低嘌呤饮食。在低嘌呤饮食中，应避免的食物包括:

• 器官肉类
  
• 鳀鱼
  
• 鱼
  
• 贝类
  
• 游戏肉
  
• 肉汤
  
• 肉汁
  
• 酵母
  
• 酵母制品
  
• 包括啤酒

这些食物每份都含有超过150毫克的嘌呤。含有少量嘌呤的食物，每天都可以安全食用，包括

• 鸡蛋
  
• 坚果
  
• 低脂奶制品
  
• 水果
  
• 面包
  
• 意大利面
  
• 大米
  
• 咖啡
  
• 茶
  
• 糖
  
• 油

每份低嘌呤食物含有少于50毫克的嘌呤。

嘌呤在坚果

坚果是天然的低嘌呤，可以被那些低嘌呤饮食的人每天食用。除了花生，大多数坚果每杯含有的嘌呤少于40毫克;花生含有大约79毫克。巴西坚果每杯只含有23毫克嘌呤，紧随其后的是核桃，只有25毫克。每杯杏仁和榛子都含有约37毫克嘌呤。

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虽然坚果的嘌呤含量相对较低，但热量和脂肪含量较高，应适量食用。根据种类的不同，每杯坚果大约含有750到900卡路里和70到90克脂肪。这包括花生、核桃、巴西坚果、榛子和杏仁。如果你每天吃2000卡路里的食物，每天喝一杯坚果就能满足你每天所需热量的三分之一。