如何愚蠢的西兰花
每½杯服务49毫克，西兰花是维生素C的伟大来源。即，除非你在烹饪时摧毁它。作为水溶性维生素，越多的维生素C具有高温和沸水的越多，可能在烹饪过程中失去健康益处就越大。Blanching是部分烹制西兰花的一种方式，同时保留其风味和健康益处。当你计划冻结新鲜的西兰花时，漂白是必不可少的2。
用锋利的厨刀切断每个西兰花束的厚厚的木质茎。将每个秸秆分开到单独的小花中，并将大小花在一半纵向上，因此没有小花超过1 1/2英寸宽。
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在冷水水下的漏勺中清洗小花。
填充8到10 QT。锅2/3充满水，将水煮沸在炉子上面。加入西兰花小花，盖上锅并设定厨房定时器四分钟。
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如果您将重新使用水或将西兰花清空到漏勺以排出漏极，请将西兰花小花从锅中使用大型开槽勺。提供热或冷却以继续处理储存。
尖端
如果您打算在冰箱中冻结或将西兰花冻结或存放在冰箱中，请将西兰花送入一大碗冰水以冷却五分钟。
如果您计划冻结或冷藏西兰花，请使用带开槽的勺子和气密冷冻容器或塑料食品袋中的冰水从冷水中取出冷却的西兰花，按住容器的空气。冷冻西兰花最多一年或储存在冰箱中三到五天。
Blanch Fresh Cloccoli在您从杂货店挑选或购买它的同一天。只有坚定的酸性硬化花，茎干，紧绷，明亮的绿色小花香。
如果您漂白新鲜采摘的西兰花，请将小花浸泡在4茶匙的溶液中。盐至一加仑水，在运行水下漂洗之前约30分钟，以杀死任何可能藏在小花中的昆虫。
西兰花需要房间在沸水内移动，以确保良好的烫伤。使用将至少5 Qt的锅。一段时间的水和Blanch不超过1磅。
参考
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作家生物
基于格林湾，WISC。自2009年以来，Jackie Lohrey一直在编写专业。除了为小型企业客户和非营利组织提供Web内容和培训手册，包括时代房地产经纪人和湾区人道社会，Lohrey还担任金融全球商业外包公司的数据分析师。