Hashimoto病的个体可能需要避免麸质食物，因为就像乳糜泻一样，桥本是一种慢性自身免疫性疾病。自身免疫性疾病是人体免疫系统攻击自己的组织的疾病。就桥本而言，甲状腺受到影响。麸质食品不是造成这种疾病的原因，而是对于某些人而言，他们会引发免疫系统反应，从而导致组织炎症和破坏。

什么是麸质敏感性？

“医学手术护理：临床问题的评估和管理”的作者解释说，大约1％的人群患有真正的腹腔疾病，但更多人群具有麸质敏感性1。面筋是一种蛋白质，在小麦，黑麦，燕麦和大麦中发现。当敏感的人摄入面筋时，它会被部分消化，并释放出肠内衬里吸收的其他蛋白质和氨基酸。由于无法消化这些肽，因此它们会引发肠道中的炎症反应。

桥本的 - 谷物连接

炸玉米饼沙拉的炸玉米饼壳有面筋吗？

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Hashimoto是一种特定器官的自身免疫性疾病。受影响的人的免疫系统主要引导其攻击在甲状腺。然而，桥本人的遗传易感性与患有乳糜泻的人具有类似的遗传易感性。这种联系是在2007年发表在《胃肠道学杂志》上的一项研究中建立的，并通过进一步的研究一再支持。应筛查具有hashimoto的患者患有腹腔疾病，在疾病过程的早期，可能会受益于无麸质饮食。在采用无麸质饮食之前，您的医生应该对您进行评估，以确定对这种措施的需求。

食物要避免

麸质也称为蔬菜蛋白，在每种面粉产品中都发现，除非它是专门用无麸质产品（例如米粉）制成的，例如米粉或标记为无麸质。尽管您可以购买无麸质面粉，燕麦片和加工食品，例如百吉饼和松饼，但这些产品却很昂贵。小麦，大麦，燕麦，黑麦，面粉和加工食品，例如：

• 比萨
  
• 饼干
  
• 饼干
  
• 馅饼含有面筋

尽管天然燕麦不含麸质，但在铣削过程中很难找到它们，并且经常被小麦，黑麦或大麦污染。有关其麸质含量的其他食物是面食，饺子和土豆面包，它们都包含面筋。

隐藏的面筋

纹理蔬菜蛋白和面筋

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许多产品包含隐藏的面筋，因为它被用作填充剂或粘合剂。阅读食物和维生素标签，以寻找列为蔬菜蛋白质，食品淀粉，麦芽或格雷厄姆的面筋。麦芽是由大麦制成的，因此避免麦芽醇和麦芽醋。如果用于包装，制造商不必列出含麸质或麸质成分。因此，您不会期望在其中找到麸质的物品，例如意大利面条酱或巧克力棒，确实可能包含麸质。由于包装和加工食品对它们是否不含麸质提出了许多问题，因此您可能会发现自己制作很多食物会更容易。您可以在家中使用新鲜农产品和无麸质面粉或米粉制作自己的意大利面条酱，面包和其他烘焙食品。