大蒜是一种多年生植物，起源于中亚，现在被全球使用。它的药用和烹饪功效已经有数千年的历史了。日本蒜是一种种类繁多的大蒜，有三到七瓣，有时会长得像大象蒜一样大。它刺激性强，味道宜人，含有所有大蒜品种共同的健康益处。

潜在的癌症风险降低

大蒜与免疫系统支持有关，有助于预防癌症等疾病。例如，根据马里兰大学医学中心的研究，生吃或煮熟的大蒜可能有助于降低患结肠癌、胃癌和食道癌的风险7．2011年3月发表在《药物化学中的抗癌剂》上的一篇文章指出，大蒜提取物可以减少化疗的副作用，使用大蒜和大蒜衍生化合物控制乳腺癌看起来很有前景2．

可能降低血压

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高血压——不正常的高血压——是心脏病的一个重要危险因素，包括心脏病、中风和心力衰竭。大蒜可能有助于降低高血压4．根据2013年9月发表在《巴基斯坦药学杂志》上的一篇文章，一项评估大蒜对血压影响的研究表明，大蒜可以显著降低高血压患者的收缩压和舒张压4．

可能预防普通感冒

有证据表明大蒜是预防普通感冒的有效药物。2001年7月发表在《治疗进展》上的一篇文章指出，一项关于含大蒜素的大蒜对普通感冒感染和症状影响的调查显示，吃大蒜的志愿者比不吃大蒜的人更不容易感冒，而且恢复得更快。结论是，含有大蒜素的大蒜可以预防普通感冒病毒的攻击。

潜在的强大抗氧化益处

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大蒜富含维生素C。作为一种抗氧化剂，维生素C是一种强大的物质，帮助保护你的身体免受自由基的伤害，自由基是一种破坏健康细胞的不稳定分子。1999年10月发表在《兽医与人类毒理学》上的一篇文章指出，大蒜可以增强对尼古丁引起的自由基损害的抗氧化活性5．一份3.5盎司的新鲜大蒜含有大约31毫克的维生素C，这是美国食品和药物管理局(United States Food and Drug Administration)根据每天2000卡路里的饮食所设定的日摄入量的52%。