Machito中的成分包括小孩山羊的内脏，山羊肠道用于包裹并缠绕所得混合物。成品类似于大型香肠。Machito是一个传统的墨西哥菜肴，类似于Haggis，由小牛或绵羊肝，心脏和肺部煮沸的苏格兰起源，在动物的胃中煮沸。Machito通常包括在Tex-Mex烹饪的一部分中，并且被称为新墨西哥州的Burranate，并在西德克萨斯州洗手。传统上，在山羊被屠宰后，留下了机关和肠子来制作machito。虽然墨西哥的一些餐厅提供Machitos，食谱很难找到。

清洁内衬，这是山羊的胃衬里。在温暖的水中冲洗衬里，用盐揉搓它来清洁它并再次冲洗水。

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将冲洗衬里放入一罐水中。将水煮沸，降低热量，让温柔的煮沸并煮沸10分钟。

从水中取出衬里，冲洗干净，将其放入与2汤匙2汤匙混合的一碗水中。盐并使它浸泡在冰箱中过夜。

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酸化小肠清洁它们。将肠子放入一罐沸水中，撇去泡沫，并丢弃在水顶部开发的泡沫。降低热量，使温和煮沸五分钟。使用滤液来排出水并将肠道放在一边。

在温暖的水中冲洗山羊器官，将它们放入一大锅冷水中。

将水煮沸，降低热量，保持温和煮沸并煮沸器官一小时。

将煮沸的山羊器官切成一口大小的碎片，将碎片放入碗中，然后加入切碎的洋葱和其他首选调味料。添加汤库存，水或其他液体以结合成分。德克萨斯州Haggis食谱使用燕麦片3.。彻底混合成分直至它们形成厚的混合物。

将切碎的器官混合物放在平坦的表面上并以原木或大香肠的形式形状。Machito应该是圆形的。

从盐水中取出胃衬里浸泡并冲洗得很好。

将胃衬里的末端塞在马赫托的末端并用山羊的胃衬里紧紧地包裹圆形的Machito。重叠衬里的末端，以便在准备将其与小肠系起来时持有。在Mochito的末端折叠胃衬里。

将包裹的machito与山羊的小肠捆绑在一起。沿着Machito使用多个件，确保它保持在一起。

将烤箱预热至350华氏度。

将MACHITO放入未覆盖的平底锅中并将其烘烤在预热的烤箱中约1小时。在切割之前允许Machito冷却。

尖端

墨西哥的一些餐厅供应Machitos作为萨尔萨和温暖玉米饼的开胃菜。

如果您喜欢，您可以在室外烤架上烹饪Machito。

Tripas，由农场动物的小肠制成，也被称为..Machito。Tripas与肚脐不同，这是动物的胃衬里。

您可以通过使用另一种类型的动物的器官，琐事和肠来准备修改的MACHITO。

警告

通过漂洗并在烹饪或进食之前彻底清洁动物的内脏和肠道动物。