根据MayoClinic.com的数据，5岁以下的儿童和成人中，食物过敏的比例分别为6%至8%和4%1。与不耐受不同的是，食物过敏是一种免疫系统在吃了某种食物后不久发生的反应1。症状包括消化问题、荨麻疹和气道狭窄。引起脑肿胀的过敏被称为脑性过敏水肿5。

过敏和大脑

通过通过认证的营养专家Phyllis A. Balch，通常由整个食物组引起脑内血脑衬里衬里的衬里肿胀的过敏症通常是由整个食物群体引起的4。最常见的违例行为包括:

• 玉米
  
• 小麦
  
• 白饭
  
• 牛奶
  
• 巧克力
  
• 某些食品添加剂

有脑性过敏水肿的人也容易并发疾病，如头痛、攻击性、暴力或精神分裂症。据德克萨斯州奥斯汀市罗比研究所过敏治疗中心的罗素·罗比博士说，几乎所有的过敏症状在一定程度上都与肿胀有关，他在过敏治疗过程中看到的大多数头痛都是由肿胀引起的，肿胀会导致大脑压力增加6。原因

• 根据博士

罗素罗比
奥斯丁的罗比研究所过敏治疗中心
德州
几乎所有的过敏症状都是
在一定程度上
相关的肿胀
他在过敏治疗中看到的大多数头痛都是由肿胀引起的
*这会导致大脑压力增加6。

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根据在“中性药物医学杂志”的2000篇文章中，大多数精神障碍归因于大脑中的化学不平衡。脑过敏是一个术语，起源于描述饮食或环境原因引发的精神症状。咖啡，茶，巧克力和一些香料实际上是神经活性的食物，可能导致对大脑影响的病理上衰弱的病症。一些精神疾病也会导致体重增加、颤抖和口干等身体症状，这一事实促使研究人员推论精神疾病和过敏可能有关联。

注意事项

由于大脑也是人体最敏感的器官之一，它很容易受到过敏的影响，并可能导致如健忘等轻微症状，而严重如痴呆等症状。20世纪90年代，专家们开始调查大脑过敏和免疫系统缺陷之间的联系。2002年，在加州圣安娜(Santa Ana)执业的杰里米·e·卡斯洛(Jeremy E. Kaslow)博士发表了一篇关于乳糜泻和精神疾病的报告，以及大脑组织如何产生导致:*和增加大脑炎症的化学物质。

症状

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脑组织没有感觉。Kaslow报告说，当变化发生时，大脑并不会发出信号。当身体的皮肤或其他器官肿胀时，我们就会经历荨麻疹、瘙痒或疼痛，通常是因为流向该部位的血液增多。这种情况不会发生在大脑中，除非情况很严重。过敏原引起的炎症症状包括不寻常的行为、饥饿或性行为的改变、突然的情绪紊乱和感知的改变。在一项针对乳糜泻患者的小型非正式研究中，所有人都报告说，在对麸质敏感进行治疗之前，他们的学习和认知或情绪症状都有所延迟。