“斯卡斯代尔减肥法”创制于20世纪70年代，是赫尔曼•塔恩沃医生的创意，他在纽约斯卡斯代尔开了一家诊所，专门帮助超重患者减肥12。该饮食包括两个阶段，第一阶段被称为斯卡斯代尔14天医疗饮食12。尽管这种饮食法已经过时，但许多试图减肥的人仍继续使用坦诺厄概述的原则。

14天的斯卡斯代尔饮食法解释道

“斯卡斯代尔饮食法”的第一阶段持续14天，因此得名2。如果参与者坚持这个饮食计划，他们每天消耗的热量不会超过1000卡路里。该饮食法对他们可以吃的食物和不可以吃的食物有严格的规定。低碳水化合物饮食的比例是43%的蛋白质，22.5%的脂肪和34.5%的碳水化合物。坦诺厄称，在第一阶段，参与者最多可以减掉20磅。

允许食用的食物

4-3-2-1的饮食

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无糖汽水也可以。参赛者不允许吃零食。

禁止食用的食物

还有一长串的食物是不允许被列入该食谱的。例如，参与者不允许吃含脂肪的黄油或乳制品，包括牛奶、奶酪、酸奶和冰淇淋。其他禁止食用的食物包括:

• 培根
  
• 香肠
  
• 土豆
  
• 甜土豆
  
• 豆子
  
• 鳄梨
  
• 大米
  
• 巧克力或任何加糖的甜点

除了葡萄柚，大多数水果都不允许在饮食中。

饮食的利与弊

在禁食期间，血液中的血糖水平会发生什么变化?

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14天斯卡斯代尔饮食法唯一的好处之一是快速减肥，尽管减肥不一定以安全的方式实现2。饮食中所允许的食物数量的限制也使其难以遵循。这种饮食方式也会让人难以吃大量的新鲜水果、蔬菜和乳制品，这可能会导致参与者缺乏某些营养，尤其是如果遵循这种饮食方式超过了建议的14天限制的话。此外，参与者减掉的体重主要是水的重量，通常在他们恢复正常饮食习惯后又会反弹。