苹果酸在许多馅饼或酸味的食物中自然发现，例如苹果，梨，西红柿和樱桃。与离子或盐结合的苹果酸被称为苹果酸盐。这种形式的苹果酸可以增强某些矿物质在用于减少疲劳的药物中的作用，从纤维肌痛中提供缓解，保护肾脏，肝脏和心脏。苹果酸盐也在细胞在体内的能量产生循环中发挥重要作用。

鉴别

苹果酸是一种无色的晶体化合物，具有两种形式：L-苹果酸，食物中含有的天然和生物活性异构体，由某些微生物产生或化学制作。负责未成熟的果实的酸味，苹果酸在葡萄酒老化中，作为硬糖和低卡路里饮料，苹果酒和苹果饮料的添加剂，因为它保持果汁的自然色。

苹果酸盐是带负电的离子，其与苹果酸结合。苹果酸盐阴离子在柠檬酸或克雷布斯，循环中起着关键作用，这是产生高能磷酸盐化合物的生物中的一系列代谢反应。苹果酸，用镁，钙和瓜氨酸等各种矿物制造的苹果酸，可提高药物稳定性并改善吸收。

雄性镁

插入式空气清新剂的毒性

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当镁离子连接到苹果酸分子上时，结果是丙酸镁。雄性镁在可能的治疗和疼痛缓解中提供高度可吸收形式的镁形式的镁和苹果酸的益处提供了纤维肌痛。德克萨斯州德克萨斯州德克萨斯大学圣安东尼奥考察了一项研究，以建立苹果酸和镁对24例纤维瘤患者的影响。出版，在风湿病学杂志上发表的结论表明，在服用至少两个月时，高剂量的苹果酸和镁可以改善与纤维肌痛相关的疼痛和压痛。

瓜氨酸苹果酸盐

西瓜的外皮是瓜氨酸的良好来源。瓜氨酸苹果酸盐形式的瓜氨酸可能有助于增强运动员的表现，因为它对减少肌肉疲劳的影响。Marseille的法国研究人员研究了苹果酸盐对人类运动肌肉能源生产的影响2。在18名男性中，给予瓜氨酸的那些患有酸酸的那些疲劳显着降低，并且在运动后的能量产生酶的合成增加了。在2002年英国体育医学杂志中发表的结论是瓜氨酸的治疗促进能源生产2。

苹果酸钙

肌酸和关节疼痛

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苹果酸钙是苹果酸钙。与无机形式的钙相比，苹果酸钙增强了钙的吸收潜力。根据欧洲食品安全管理局，柠檬酸钙苹果酸钙，柠檬酸钙，苹果酸钙，柠檬酸钙苹果酸钙是一种安全和生物可利用的食品和补充剂。