虽然萝卜和土豆有一些相似之处——前者是主根，而后者是可食用的块茎——但这两种蔬菜也有一些不同之处。萝卜和土豆都是健康食品，但这两种蔬菜的营养成分截然不同。正因为如此，你可能会发现某一种食物不适合你的饮食需要。你应该注意，烹饪这些食物会改变其营养成分。

卡路里

卡尔饼在卡路里显着高于萝卜，因为100克马铃薯含有77卡路里，只有28卡路里的100克萝卜。如果您正在尝试减肥，则截至相同的服务大小，萝卜将是优选的选择。燃烧从100克马铃薯收集的卡路里比100克萝卜收入的卡路里需要14分钟2。

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萝卜和土豆都含有非常少的脂肪，萝卜每100克含有0.1克脂肪，土豆每100克只含有0.09克脂肪。虽然膳食脂肪的热量很高，但它是有益的，因为它促进一些维生素的吸收，帮助你在饭后感到饱。

碳水化合物

萝卜比土豆的碳水化合物含量低得多。每100克萝卜含有6.4克碳水化合物，100克土豆含有17.5克碳水化合物。碳水化合物是你身体的主要能量来源，所以土豆可能更适合运动前的饮食。

纤维

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萝卜和土豆的纤维含量大致相同。与马铃薯的2.2克相比，100克的萝卜包含1.8克。纤维是一种重要的营养素，促进丰满感，防止了消化的便秘和艾滋病。

蛋白质

萝卜和土豆的蛋白质含量都很低。土豆的蛋白质含量略高，因为土豆含有2克蛋白质，而萝卜含有0.9克蛋白质。蛋白质很重要，因为它有助于构建和修复身体组织。

矿物质

土豆和萝卜的矿物质含量截然不同。土豆的钾含量要高得多，而芜菁则含有更多的钙。萝卜的钠含量也很高，这是一个缺点，因为过多的钠会导致水潴留和高血压。

维生素

土豆和萝卜都不是特别富含维生素，但它们确实含有一些。萝卜含有更多的维生素C，而土豆提供更多的叶酸和胆碱，这两种都是维生素B。这两种蔬菜都不是维生素a、D和E的重要来源。