蛋白质是一个一般术语用来描述成千上万的物质制成的构件称为氨基酸。氨基酸形成蛋白质通过连接称为肽键相互连接。科学家使用术语聚合指肽链的形成,这一过程的最终结果,蛋白质技术定义为氨基酸的聚合物。

基础知识

几乎所有蛋白质来自20个不同的氨基酸分子的结合。反过来,这些酸是由中心原子连接的碳原子氢,以及一群原子称为羧基和另一组原子称为氨基。相互区别的氨基酸是一个额外的元素称为侧链;根据类型的原子在其侧链,任何给定的氨基酸有不同的化学性质,或属性。

聚合

在乳清蛋白质谷氨酰胺和谷氨酸

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在彼此的存在,不同类型的氨基酸分子发生化学反应,使它们结合在一起,形成更大的分子。科学家是指分子穿过这些积累反应单体。因为他们来自单体链,蛋白质也被称为聚合物。符合蛋白质,氨基酸链必须包含超过30个个体酸。如果约30或更少的氨基酸结合在一起,结果通常被称为肽链。

蛋白质聚合物使用

人体含有约100000种不同的蛋白质聚合物,或蛋白质。当你吃含有从动物或植物蛋白的食物,你的身体将其蛋白质含量分为个别氨基酸,然后使用这些酸形成聚合物适合人类的营养需求。具体使用的人类蛋白质聚合物包括运输氧气在血液中,碳水化合物消化和形成的结构如肌肉、皮肤、肌腱和头发。

注意事项

有机化合物,饮食中必须

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因为它们含有材料由多个肽键连接在一起,有时也被称为蛋白质多肽。除了蛋白质外,你的身体使用聚合过程创建的核酸形成你的DNA。科学家研究被称为生物技术领域的使用聚合在实验室设置改革蛋白质特定医疗和工业用途。他们还应用聚合合成的原则,非蛋白的材料包括:

• 尼龙
  
• 聚苯乙烯
  
• 氯丁橡胶
  
• 胶木
  
• 聚氯乙烯
  
• 或PVC

植物利用聚合形成的物质包括琥珀、纤维素和虫胶。